浙江在线8月30日报道：只需一两滴，清水就会变成香味扑鼻的“高汤”。这不是变戏法，而是我们身边很多饭店制作高汤的“秘笈”。一位在山东青岛市多家饭店工作过的厨师向本报报料，一些饭店声称“用多种食材文火慢炖而成”的高汤，实际上是用一种名为“一滴香”的添加物调配而成。

　　靠食品添加剂来制作美味汤肴，早已是餐饮行业的通行做法。而据《中国质量报》报道，食品专家基本可以断定“一滴香”是通过化工合成方法做出来的，服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏。显然它已经超出食品添加剂范畴，属非法添加物。

　　“一滴香”让清水摇身一变成“高汤”，不仅存在食品安全的隐患，还侵犯了消费者的知情权。有律师说，火锅店在给食客看到的菜单上，往往都是直接写着“高汤锅底”，而不会写出是“一滴香”调出来的。用合成香料调制成高汤味道的锅底，冒充高汤，这显然是欺诈行为。

　　今年3月，《食品添加剂生产监督管理规定》就已经正式实施，食品添加剂的生产、销售、使用已经有法可依，然而类似“一滴香”之类的非法添加物事件仍是频频爆出，老百姓疑惑：我们该向谁问责？

（渭明）