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　　多因素“造”出“镉大米”

　　水稻是大宗谷类作物中的一种强富集镉的农作物，且按水稻品种差异性很大，一般是籼型稻大于粳型稻，超级杂交稻大于杂交稻，杂交稻大于常规稻。有专家表示，稻米镉超标的原因，应当是气、水、肥料和土壤共同作用的结果。不同地区、植物品种不同、土壤不同pH值、不同气候环境下，镉的活性并不相同。同是水稻，种在南北不同地区，如土壤中镉含量相同，但北方土壤偏碱性，南方土壤偏酸性，因此南方水稻中的镉含量会更高。

　　中科院长沙农业现代化研究所王凯荣研究员认为，杂交水稻比常规水稻对镉污染具有更大的敏感性；糙米镉的累积率都是杂交稻高于常规稻；糙米镉含量杂交稻比常规稻高33%-72%。

　　不仅仅水稻品种对水稻中镉的含量有决定性作用，土壤也是一个重要因素。有资料显示，早在2007年南京农业大学资源与生态环境研究所所长潘根兴和他的研究团队，在全国华东、东北、华中、西南、华南和华北六个地区的县级以上市场中，随机采购大米样品91个，结果表明：10%左右的市售大米镉超标，我国稻米重金属污染以南方籼米为主，尤以湖南、江西等省份最为严重。

　　浙江省农产品安全标准与检测技术重点科技创新团队带头人朱诚教授对于土壤导致镉污染的说法也表示赞同。朱诚认为，大米镉超标，根在土壤遭污染，水稻具有大量吸收镉的特性。

　　土壤是粮食生产的源头，水稻生长离不开土壤，而土壤被镉污染形成了“镉土壤”，水稻种植在镉土壤中，通过根、茎、叶吸收转运到籽粒中，引起大米中重金属积累，因而“造”出了“镉大米”。

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　　磷肥导致“镉大米”说法并无依据

　　追究“镉土壤”形成的原因，一些专家将其归咎于磷肥的施用。湖南省环保厅法制宣传处处长陈战军表示，他个人更倾向于是因为肥料带入。对此，中国磷肥工业协会常务副会长修学峰给予反驳。修学峰表示，湖南并非是我国磷肥施用大省，况且我国磷矿及磷肥中镉的含量也远远低于世界上许多国家。

　　对于湖南省环保厅的说法，中国农业大学资源环境与粮食安全研究中心主任张福锁也持否定意见，认为这种提法不够科学。他表示，我国针对磷肥研究和施用多年，并没有发现磷肥中镉污染问题。

　　针对磷肥、镉大米之间是否有必然的联系？记者专门查阅了国内外有关肥料及矿石中镉含量的相关文献资料。

　　作为最常用的三大化肥之一，磷肥被广泛用于农业生产，其主要原料是磷矿石，其中天然伴生镉，每千克磷肥中的含量从几毫克到几百毫克不等。我国磷矿主要分布四川、云南、贵州、湖北等地，除广西外，其他地区含镉量均较低（详见表1）。目前，我国磷肥生产所需磷矿石以四川、云南和贵州三大产区为主，这三大产区磷矿有害镉元素的含量平均为0.7mg／kg-4.0mg／kg，与世界上其他国家相比，不仅如此，我国磷矿石中镉元素的含量在世界上属于较低水平（详见表2）。长期从事化肥长远规划、项目建设前期技术管理工作的教授高级工程师马榕2002年在《磷肥与复肥》杂志上发表的论文中提到美国磷酸二铵产品中的镉含量在8-105 mg/kg，摩洛哥二铵中镉含量在9.4-22.9 mg/kg之间，要远远高于我国肥料中镉的含量。

　　天津出入境检验检疫局作为我国进口肥料的窗口，从2002年开始对进口二铵进行监测，数据显示，天津口岸连续进口的61船美国二铵，按原产地进行分类，并进行镉含量测定，检测结果表明，坦帕和唐纳森威尔的磷酸二铵中镉元素平均含量低于4 mg/kg，而蒙特罗斯和帕斯卡古拉的平均含量要高于25mg/kg。

　　为控制肥料中镉等重金属的含量，我国2009年专门出台《肥料中砷、镉、铅、铬、汞限量》标准即GB/T-23349-2009。其中规定肥料中镉及其化合物的质量分数（以Cd计)/%低于0.001，可折算成7.09mg/kg。资料显示，我国不仅磷矿中镉含量较低，磷肥中镉含量及限值与世界其他国家相比也较低（详见表3、4）。

　　另据中国科学院南京土壤所鲁如坤在《土壤学报》上发表的数据，我国肥料中镉含量约为0.1-2.9mg/kg、美国7.4-15.6mg/kg、澳大利亚18-91mg/kg、加拿大2.1-9.3mg/kg、瑞典2-3mg/kg。

　　不仅在国内，国外对于磷肥是镉的污染源也曾有过怀疑，并进行过论证。据欧盟调查显示，镉有五个主要来源：一是在所有土壤中自然存有量；二是大气中的镉，这些镉主要来自矿冶炼、燃烧过程中；三是农家肥料，动物通过吃食物摄入镉，而排泄物制成肥料；四是施于农业的污泥；五是磷肥。

　　欧洲化肥生产协会强调，即便是化肥中镉的含量相同，有时在土壤中长期累积会形成相反的趋势，这是由土壤特性、气候条件和农业生产造成的。欧洲化肥生产协会调查报告同时显示，人们对于镉所带来健康风险的讨论，譬如关于通过食物链进行镉转移在科学上还有一些不确定性。因此，欧洲化肥协会对于镉的问题提出草案并提三点建议，第一要对镉给人们健康和环境带来的影响持续关注；第二规定磷肥中镉的浓度为60mg/kgP2O5，草案实施5年后，建议化肥中镉含量年均上限改为40mg/kgP2O5；第三，建议成立联盟研究一个技术和经济可行的脱镉技术。

　　从以上分析中，我们可以看出，至少我国的磷肥是安全的。

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　　“镉大米”引发重金属污染治理工程

　　对于土壤镉污染问题，业内专家必须考虑具体耕地的污染情况，一边治理，一边使用。同时，针对污染物类型和污染强度选择种植作物。

　　其实，目前不仅仅镉污染，还有我们没有发现的其他重金属污染。重金属污染防治是一项长期策略，需投入大量资源，短期很难见效。控制重金属污染，保障消费者安全的根本办法就是有针对性地治理环境，这也是每个企业所应承担的责任。

　　中国社科院农村发展研究所研究员李国祥则提出，从整个食物的安全链角度看，在源头加强检测是重中之重。工业污染造成的损失不能由农民承担，而应该由工业排放企业承担，找到责任主体，同时最重要的就是政府治理污染的决心。

　　张福锁也认为，治理污染必须在更高层次上引起重视，否则治理就是一句空话。

　　土壤污染治理工作任重道远，是一项造福子孙后代的大事，国家相关部门也已经将此工作纳入重要议程。据业内人士透露，农业部目前对全国耕地进行重金属污染调查，调查布点非常密集，几百亩就布一个点。这项工作完成后，全国耕地的重金属污染问题将会非常清楚。

　　的确，到了该关爱土壤的时候了，该好好治理了，惟有如此，才不会再出现类似的“污染土壤”，也不再出现被其他重金属污染的大米等粮食，也许只有这样，我们的粮食安全也才能真正实现。