材料：白饭70g，鲑鱼肉50g，鲑鱼卵适量，绿紫苏1片，香松适量，山葵酱适量，日本茶适量。

    制作：将鲑鱼肉撒上少许盐，用烤箱烤熟(或用平底锅煎熟)，然后用手剥成小块状备用；绿紫苏切丝备用；将白饭盛入碗中，上面撒上已经处理好的鲑鱼肉、绿紫苏丝、香松，最上面放置鲑鱼卵、山葵酱，再倒入滚烫的日本茶，拌匀后即可食用。

    点评：这是一道非常传统的日式料理。做这道菜时切记，米饭不能太软太黏糊，刚蒸好的米饭不行，稍微放凉一些才好；且米饭上浇的茶只能使用日本煎茶，因为需要煎茶具有浓郁的香味和苦味，与鲑鱼进行中和后，味道极佳。