儿时，我听到卖豆腐的梆子声，总是随着梆子声流出口水，求娘给我舀上一撮豆子去换豆腐。干这差事，总是有意图的，为的是能在换豆腐的路上先掰上一块儿解解馋。在与鱼肉蛋无缘的日子里，豆腐是人们眼中难得的佳肴盛馔。一块儿豆腐就能吃出一脸的欢笑，满心的欣喜。

    为了让我们吃个够，每年腊月二十左右，娘就准备着做豆腐了。豆子是娘一粒一粒精挑细捡的。前一天晚上，娘用大盆把豆子冲洗干净，在水里浸泡一晚，黄豆膨胀的比原来大了许多。爹从二伯家借来了小石磨，小石磨是两块圆形的石盘组成的，磨盘一转动，豆浆就从磨盘里面流出来。还有一个放磨盘的铁圆盘，边上留一口子，这就是磨豆腐的工具了。第二天早上，天蒙蒙亮，娘就起来了。爹把那带口子的铁圆盘放在两条宽板凳上，然后把小石磨盘放在铁盘上，在口子处放一水桶用来盛豆浆。爹转磨，娘添豆。爹两脚开立，站成马步，全身的力量聚集于两臂，随着身子一前一后摇摆，石磨被一圈一圈地转动起来；娘既要掌控好水和豆的比例，还须眼疾手快，否则豆子就跑到磨眼外边了。伴随着有节奏的“磨叽磨叽”声，豆汁顺着石磨沿壁汩汩而下，豆香四溢。

    “一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花”。磨浆、煮汤、滤渣……哪一道工序都疏忽不得。磨好的豆浆流进箍着棉纱布袋的水桶里，经过清水沥清，棉纱袋里就剩下了豆腐渣。过滤好的豆浆倒入铁锅中，在轰轰烈焰下，煮沸煎熬。接着，鲜美怡人的豆浆就出现了，来上一碗，加上白糖，品上一品绝对地道。等豆浆温度降至八九十度的时候，豆浆表层会结一层皮，用高粱梃子轻轻挑起，挂在阴凉处晾干，一张光洁柔韧的豆腐皮就制成了。在去了豆腐皮的豆浆里放入适量的卤水，用勺子在豆浆上轻轻旋转，顺势将卤水慢慢地洒入，稍等些许片刻，豆浆慢慢结块下沉。“卤水点豆腐——一物降一物”也许说的就是这一段落吧。

    接着就是“捞豆腐”了。下沉的豆腐，结成块儿，在锅里咕嘟咕嘟绽开了“豆腐花”，这时舀上一碗，加上醋、酱油、葱花、芫荽、蒜泥，喝上一口满嘴溢香。爹娘将备好的方形木盒子放在大铝盆上，在木盒子里面铺上棉纱布，将“捞豆腐”舀出倒入棉纱布中，按着木框包紧，然后在包好的豆腐包上，放上一木板，在上面压上石头，挤压出水分。过段时间打开棉纱包，整块的豆腐就成型了。豆腐成型后，娘还会把豆腐切成一片一片的，摆放在高粱梃箅子上，放在院子里，冻成豆腐干。豆腐干是做大锅菜的好菜，吃起来很是劲道。还可以用豆腐做一罐子臭豆腐，自家捂得绝对正宗，香臭好吃。

    “小葱拌豆腐——一清二白”。小葱拌豆腐是爹的美味下酒菜。娘把豆腐切成小碎块，撒上一些葱花、芫荽，淋上几滴香油。豆腐吃到嘴里绵软可口、回味悠长。随着年龄的增长，我们兄弟懂得爹独钟小葱拌豆腐的真正原因了。他喝酒喝到兴头上，就背上一首古诗“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人”。给我们讲解古诗的内涵，豆腐清清白白的风骨、气节，平易近人，让我们懂得做人的道理。

    经过日子消磨的豆腐，一年四季都是百姓餐桌上的佳肴。转眼间，年来了，娘又开始盘算着做豆腐了。此情此景，经久回味，心里感觉暖暖的。