12月12日，淘宝“山里红官方旗舰店”促销活动正在如火如荼地进行着。“全场39包邮”“5元店铺红包全店无门槛领用”等活动刺激了消费者的购买热情，全店销量不断刷新。“在先后开拓了北京、上海、南京、西安等多个城市的市场后，‘山里红’品牌主动适应新形势，着力开拓电商、微商市场，在天猫、淘宝等网上开设了直营店、专卖店网上商城，在新的起点推广品牌。”山西山里红食品有公司办公室主任程明霞告诉记者。

    山西山里红食品有限公司是由山西省运城市垣曲县供销合作社参股，集科研、种植、加工、储存、流通、贸易为一体的综合性干鲜果蔬深加工企业。近年来，在省、市、县供销合作社的大力支持下，依托当地干鲜果品丰富的资源优势，公司建基地、做精品、扩规模，经过十多年的探索努力，“山里红”系列产品逐渐被市场认可。目前，公司有“山里红”“历山红”“山立红”等系列产品，“山里红”“山立红”荣获“山西省著名商标”称号，公司获中华全国供销合作总社农业产业化重点龙头企业殊荣。

    优良品质

    创立品牌之本

    垣曲作为农耕文明的发源地，自古以来种植业就较为发达。“春风吹拂满枝叶，细雨润开山里红。”山里红公司位于山西最南部，地处黄河沿岸，北靠历山原始森林，南倚小浪底水库，独特的生态环境孕育了山里红万余亩无公害原料基地。

    得益于“天然果仓”的资源优势，山里红公司在成立时就大力发展干鲜果蔬基地，开展山楂、杏、圣女番茄等作物的绿色种植。“我们公司的产品主要是山楂蜜饯、番茄蜜饯、杏果软糖、山楂切片等休闲系列食品。优良的品质是‘山里红’品牌创立的基础。因此，在品牌创立之初，我们就确定了所有原料都要用自己基地生产出来的绿色产品的方针。”程明霞告诉记者，她是10年前来到“山里红”公司的，10年里，她有幸见证了公司的发展。10年前，公司自有的种植基地也就几百亩，如今，公司自建种植基地达1500亩，带动周边农户种植基地面积达27万余亩。其中，20余万亩富硒核桃基地属于新开发项目，绿色山楂、番茄、杏果、钙果、红枣基地面积约7.15万亩。虽然公司的基地面积不断扩大，但管理一点没有松懈，完全按照绿色食品生产标准要求，采用集中培训、统一管理，施农家肥、生物肥，喷洒生物农药，保证了原料的质量和生产需求。

    “其实公司在刚开始确定全部采用绿色果蔬作为原料生产时，市场并不像现在这么好。因为优质的原料肯定成本相对比较高，而且当时市场对于这些产品也不像现在这样认可。但是，从一开始我们就计划把‘山里红’做成一个值得消费者信任的优质品牌，在原材料的把控上一直没有放松。”如今，随着社会对食品安全的愈加重视，“山里红”品牌已经依托绿色原料走出了自己的一片天地。

    目前，“山里红”系列产品除了在山西当地享有较高的知名度外，还畅销全国多个城市。销售收入逐年大幅攀升，年收购各类干鲜果达1.5万吨。

    科技依托

    发展品牌之力

    随着社会的不断进步，农产品的深加工已是大势所趋。深加工产品可以适应不同层次、不同地区的市场需求且利润率高，对于农产品加工企业来说是一个巨大的机会。基于此，公司专门成立了企业科研中心，携手多家科研院所，创新蜜饯生产技术，成功研制出山楂蜜饯、番茄蜜饯、杏果软糖、山楂切片等休闲系列食品。同时，公司还聘请省食品研究所的专家常年指导把关工作，为食品质量提供保障。据了解，公司目前年生产能力达5000吨，并有可转化各类干鲜果蔬1.5万吨的两条生产线。在加工过程中，公司采用无硫护色、真空渗糖、低温糖渍、气流干燥和充氮包装等措施，使产品色泽鲜艳，经久不衰，极大地保持了鲜果的成分。

    2002年，公司自主研发的圣女番茄加工项目成为科技部星火计划项目，填补了国内外市场空白；2003年，公司生产的山楂蜜饯通过了美国FDA质量检测，取得了通往国外市场的通行证；2005年、2006年“山里红”系列产品先后通过了QS认证和国家绿色食品认证；2009年产品在中国（山西）特色农产品交易博览会上荣获金奖；2013年，公司研发成功的《耐高温烘焙果酱》和《饼干夹心果酱》申请了国家专利。

    “公司能够申请到国家专利，对我们的产品市场开拓将更有利。”程明霞介绍，耐高温烘焙果酱专利是一种由新鲜果肉加工而成的耐高温烘焙果酱及其制备方法。其核心技术可以让由新鲜果肉加工而成的烘焙果酱在高温烘焙下不变口感、不外流，水分不流失，耐高温。而饼干夹心果酱专利是一种由新鲜果肉加工而成的饼干夹心果酱及其制备方法。其核心技术可保证水果夹到饼干里果酱的水分不往饼干里转移，仍然保持饼干脆的口感。“这两项专利不但填补了国内市场的空白，而且利润空间巨大！在消费者谈‘添加剂’就色变的时代，天然果肉性烘焙果酱用到饼干中，既能增加产品口感，又能增加消费者食欲，并减少对人体的危害，是‘奥利奥’‘康师傅’等国际大品牌的首选烘焙果酱！”作为“山里红”的老员工，程明霞的自豪之情毫不掩饰。

    据了解，两项专利产品目前已与广东东莞先达食品科技有限公司签约。2014年，签约产品数量达1000吨。

    惠农助农

    铸造品牌之魂

    “山里红”从山里来。作为当地供销合作社系统的龙头企业，公司在如何发展壮大“山里红”品牌的同时，把“惠农助农”作为自身的一项重要任务，不断探索与合作社实施产销对接，构建新型农业经营体系。

    针对农民栽培技术差、管理不够精细、销售无保障、干鲜果蔬转化力度不强、深度不够等问题，公司通过农户种植技术培训、合作社代初加工、企业深加工、销售等几种方式，提高农户的栽培和管护水平。同时不断加大、深化干鲜果蔬转化力度，实现产销对接，解决农户销售难的问题。此外，公司以“龙头企业+多个专业合作社+基地+农户”的运行模式，与合作社结成稳定的业务关系和收益、风险联结机制。合作社主要负责产品的种植、初加工生产工作，公司则主要负责干鲜果蔬深加工及产后销售工作。通过合作，公司帮助合作社获得了稳定的销售渠道，解决了发展资金和技术问题。

    2006年，随着市场需求的迅速扩大，企业原有生产能力已远远不能满足。山楂和杏的加工周期都很短，山楂从采收到加工仅有3—4个月时间，杏的周期更短，仅有半个月。因此，它们对冷链要求都很高。由于农户个人建不起冷库，杏基本上无法加工，山楂贮藏3个月后开始腐烂变质，农民利益受到很大损害，这严重挫伤了农民的种植积极性。为了解决农民的难题，2007年公司开始实施“农副产品物流配送中心扩建项目”和“2000吨果蔬营养休闲食品加工扩建项目”，项目总投资6200万元，并被列入了“新网工程”和农业综合开发政策的扶持范围。项目如期竣工投入使用后，从根本上解决农副产品物流配送难和农民“卖难”的问题。

    “我们计划到‘十三五’末，将公司发展成为垣曲第一家食品上市公司。届时食品品种将逾百种，产量达4万吨，实现产值6亿元，利润4800万元，提供500个就业岗位，带动10万余农民从事蔬菜、水果、干果种植，带动农民人均增收2.5万元，让‘山里红’红到更远的地方！”程明霞如是说。

    名片

    程明霞

    山西山里红食品有限公司办公室主任

    记者：如今“山里红”已经在山西当地有了一定的知名度，接下来将如何开拓更大的市场？

    程明霞：5年内销售目标是稳固省内市场，省外市场销量翻番；开拓国际市场，继续加大市场开发力度，并通过新三板华丽上市。有目的、有步骤地巩固已开拓市场，重点开发华东、华南市场，进入国际市场；巩固已成立的两家直属销售公司即南京舜亦垣商贸有限公司和东莞市先达食品科技有限公司；大力发展网上销售，以新的起点扩大市场占有率，提高经济效益，促进企业新的发展。

    记者：为了备战更大的市场，公司接下来要如何扩大生产规模，进一步提高深加工能力，更好地惠农助农？

    程明霞：2016年公司实施的“年产万吨核桃建设项目”将投入使用，年新增高蛋白核桃酪1.6万吨，消化青皮核桃1.5万吨，年均增加销售收入1.9万元，净利润314万元。2017年计划实施“1.5万吨核桃物流中心建设项目”，项目总投资2266.9万元，项目建成后，将年转化核桃1.5万吨，年销售核桃1万吨，年销售核桃仁2500吨；年将实现销售收入为44250万元，利润1024万元。

    接下来，公司力争通过5年时间，在垣曲县建立一个集核桃种植、生产、加工、物流、销售、旅游为一体的农业开发示范区，为垣曲县及周边地区核桃开发和技术推广提供样板和窗口。提升农产品附加值，达到生态环境改善，增加农民收入、提高农民生活质量的目标。