提升单店获利能力,强化门店“体质”;利用节令塑造“同一社区同一家”商圈精耕;持续的低成本运作,厉行节俭;落实门店基本功,强化门店经营平台。
笔者将上述归结为当前门店经营的四大策略。策略被执行的过程,也是转化为行动计划的过程,变成可以做的事情的过程。反过来,有效的行动计划确保了经营策略的实现。
门店经营者自身能力的提升每天都面临着挑战,年年刷新纪录,老板并没有完全满意,所以目标年年在涨,费用年年在降。
客观上是市场环境竞争的加剧加速了这一现象形成。以前是竞争者间隔500米开店,现在竞争者的门店开在对面或者隔壁。竞争已经达到彼此熟战的状态,任何策略或商品差异性不超过一天被会竞争者复制并超越。
这也自然将行业带进了一个顾客决胜的时代,顾客的话语权与投票决策权都在增加,每一天,顾客都会用钞票为他们满意的门店进行投票,收款机的忙碌程度决定了谁是当下的赢家。
其实,顾客满意或不满意没有什么理由,很多时候决定于顾客当下的感觉判断。感觉是无法管理的,没有什么经典理论可以支持这种感觉行为模式。
而随着目前CPI上涨,顾客消费更加理性,经济实惠还是主导消费的主旋律,门店不仅要经营品质健康的商品,商品的价格也要贴近民生。要满足这个要求,商品价值链中各个价值创造的环节与渠道资源需要做更多的整合,否则凭什么比别人卖得低。
如果在2010年的基础上考虑策略的延续性,我们2011年的策略其实不会有太大的变化,策略不可能年年出新。但是,在相同策略下,应对的措施或者采取的方法则随环境变化与经营聚焦有所差异。
如果继续以四大经营策略指导门店工作,则对于四大经营策略的解读会有变化。比如还是将提升单店获利能力列为首要,赚钱才是硬道理,只有既有店确保良好的“体质”,才能支持连锁门店的市场拓展。那就要思考如何提升单店获利,要做的就是引进有效有竞争力的商品,扩大源头商品的采购,提升劳动生产力,采用节能设备,等等。这都是要量化研究的几个重大事情。在这个策略精神的指导下,不管是长期还是短期,单店获利能力的提升,都是通过加大投资来实现的。
还有一个策略是雷打不动,就是落实门店的基本功,从商品品质、环境清洁舒适、精准订货到门店的优质服务,这是门店经营者用一生不断追求的事情。
在基本功方面,服务优劣将会成为我们要做的重大事情,因为门店的商品、环境都要转换为顾客的消费行为,依赖于我们所做的服务的附加值大小。顾客满意就投钱,不满意就撤退,没有任何理由。