2011中国国际调味品及食品配料博览会将于2011年11月8日登陆广州锦汉展览馆。作为目前全国最专业的调味品展会，CFE每届展会主题都紧扣行业热点提出。2011年，CFE确定了“产业升级，创新共识”的主题，调味品行业又将受到什么样的启发？

　　记 者：CFE2011“产业升级，创新共识”主题的提出，是基于什么样的背景和条件？

　　白 燕：CFE至今已成功举办了六届，每一届展会都会根据行业情况提出当年的主题，以捕捉行业热点，引导行业发展。今年，展会主题确定为“产业升级，创新共识”，主要是基于两个背景，一是宏观经济形势，二是微观行业形势。

　　从宏观经济形势来看，以2011年为起点的十二五期间，无疑是中国经济面临着大调整和大转变的时代。在刚刚结束的两会期间公布的“十二五”规划中，未来五年，我国经济增长的预期目标为年平均增长7%，这意味着今后五年以至中国经济发展的相当长时期，都要以转变经济增长方式做为主线。2011年伊始，通货膨胀势头强劲，在政府宏观调控的各项工作中，抑制通货膨胀被摆在了第一位。“通货膨胀”带给中国经济压力的同时，也给调味品行业形成了新的冲击，由通货膨胀引发的一系列问题，如原材料上涨、民工荒、粮食价格上涨、人力成本增加等问题对我国的调味品产业造成了前所未有的挑战，需要行业消化吸收，共度难关。而人民币升值引发的调味品行业国际贸易出口利润率的下降让一些出口导向型的微利企业无疑更加雪上加霜。因而，转变经济增长方式，促进产业升级，必将成为我国调味品行业下一步前进的方向。

　　从微观行业形势来看，主要体现为以下几个方面：

　　一是行业同质化竞争明显；二是产品低水平重复建设依然存在；三是行业整体营销方式落后，价格竞争大面积存在；四是行业面临着各方面的挑战，这些挑战来自于上、下游的竞争者和潜在竞争者；五是调味品行业微利格局的存在；六是消费者对产品要求的提高以及消费模式多样化给企业带来了新的冲击。

　　危机即为转机，以上的宏观经济形势和微观行业形势必将为行业洗牌、产业结构调整、品牌集中度提高带来机遇和平台，这需要企业把握机遇，提升自我，从而促进整个调味品产业的升级。

　　记者：请您介绍一下调味品产业的升级包括什么方面呢？

　　白燕：调味品产业的升级包括食品安全的升级、商业模式的升级、竞争战略的升级、品牌及渠道建设的升级、人员素质的升级和资本结构的升级。

　　一是食品质量与安全的升级。继《食品安全法》的颁布之后，国家对食品安全的重视程度日益增加，食品安全监管力度不断加强，消费者对食品安全的关注度也越来越高，这为就调味品产业食品质量与安全的升级提供了条件。

　　二是商业模式的升级。随着市场变化步调的加快，行业的竞争更加变化无常。今天的竞争者常常来自于意料之外的领域。

　　三是市场竞争方式的升级。张维迎在《市场的逻辑》一书中阐述到，市场竞争的本质是为他人创造价值的竞争，市场竞争的焦点应在于此，而非只关注竞争对手。

　　四是品牌及渠道竞争的升级。调味品产业为市场充分竞争的行业，产业供给大于市场需求。如何在同行业中赢得头筹，品牌建设至关重要，同时，多渠道的营销策略也必不可少。

　　五是从业人员素质升级。随着人力成本的上涨，调味品生产自动化将成为大势所趋。新工艺对从业人员的劳动技能提出了更高的要求。

　　六是资本结构的升级。近年来，高速增长，逆势而上的调味品行业逐渐成为资本市场的新宠。一方面，各商业银行放松了对中小企业贷款的限制，使得越来越多的中小型企业有了更多的发展资金。另一方面，越来越多的大型调味品企业通过引入资本、股权融资、上市等多种方式募集发展资金，如已经上市的恒顺、佳隆，和正在筹备上市的众多品牌企业，充分利用资本市场进行资本结构的升级。

　　记者：CFE每届展会都会围绕当届主题，展开一系列主题活动，本次CFE2011是否也会延续以往的做法？

　　白燕：CFE的宗旨是“促进产业资源整合，提升企业品牌形象”，我们将一如既往地对企业提供前沿的指导和专业化交流平台。围绕本届博览会的主题，组委会将举办一系列的行业发展论坛和专家讲座，同时，中国调味品协会经销商商会也将利用自身平台，召开全国调味品营销高峰论坛，旨在引发调味品行业新一轮的思考。在此，我代表中国调味品协会向调味品业界发出诚挚邀请，欢迎大家参加我们的展会，加入到我们的创新探索行列之中。CFE2011将和全行业人士共同努力，探索调味品行业的创新之路，在达成行业创新共识的基础上共同奋斗，促进产业的升级，迈入调味品行业的新的里程。