几年前,笔者曾在西安供职于某世界著名商业集团负责生鲜经营。为了将门店的生鲜部门业绩做好,我曾力图引进一切可以引进的生鲜产品。记得有一次在当地最大的水产和副食品市场“炭市街”做完市场调研后,我要求鱼类部门主管引进那些市场上有但是我们超市所没有的商品。
很快,牛蛙、黄鳝、泥鳅等等和各种我叫不出名字的贝类都出现在了我们超市鱼类部门。但我还不满意,就问鱼类主管:“为什么炭市街有卖活蛇的,我们没有?顾客有这个需求,我们超市可以卖牛蛙、甲鱼,为什么不能卖活蛇?”鱼类部门主管说:好的,我去找采购建立商品编号,引进活蛇。
结果一段时间后,我突然想起还是没有见到活蛇!我又找来鱼类部门主管追问此事的进展。 他回答,按照现在的部门划分,鱼类部门是惟一卖活商品的,但是蛇属于爬行动物,不属于鱼类,所以鱼类部门采购无法确认该商品的归属,无法建立编号。我也没有办法了,心想:这些人太僵化。
不过机会还是有的,我后来终于成功地在超市里卖出了5只活羊。西安有大量的回民聚居,所以我所在的那家商场里,破天荒地在肉类部门下面设立了一个清真肉类部门,主要销售牛羊肉,员工都是穆斯林。
一天,清真肉类的主管找到我,说回民的宰牲节到了,宰牲节里,每家都要买一只活羊回去杀了吃,这个是穆斯林的风俗。我们既然是穆斯林,就应该顺应这个风俗。这话一听我来了兴趣,我说可以,那我们就在超市里卖活羊!既然是第一家有清真肉类部门的超市,当然应该第一个卖活羊!
但活羊不是说卖就能卖的,还得找采购建立活羊的商品编号。总部肉类高级采购经理在我们说清楚理由之后觉得也可以做。但是他就怕这个羊要是卖不出去,如果死了不好,再建立一个活商品转死商品的编号(除了鱼类部门可以“活转死”,其他部门不行),或者在超市就地杀羊都不像话。我们拍着胸脯保证,一定不会出现这个情况,他还真就给我们建立了活羊的商品编号。
我们天天讲销售创新,其实创新就在身边,就在顾客需求之中。