《荈茗录》

　　《荈茗录》是我国宋朝第一部茶书，作者陶谷，成书于970年，全书共18小节，是迄今发现记载“茶百戏”的最早史料，其中“茶百戏”一节全文如下：

　　“茶至唐始盛。近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画。但须臾即就散灭。此茶之变也，时人谓之茶百戏。”

　　澹庵座上观显上人分茶

　　分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。

　　蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。

　　二者相遭兔贩面，怪怪奇奇真善幻。

　　纷如擎絮行太空，影落寒江能万变。

　　银瓶首下仍民高，注汤作字势漂姚。

　　不须更师屋漏法，只问此瓶当响答。

　　紫微仙人乌角巾，唤我起看清风生。

　　京尘满袖思一洗，病眼生花得再明。

　　汉鼎难调妥公理，策勋茗碗非公事。

　　不如回施与寒孺，归续茶经传袖子。

　　（南宋宋孝宗隆兴年间元旦，杨万里在京城临安胡锉府中饮宴，观赏了南岳衡山高僧显禅师分茶，即席吟诗一首，详细地描写了分茶时茶汤变幻许多图象和文字的情景。）

（杨万里）

　　临安春雨初霁

　　世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。

　　小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。

　　矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。

　　素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。

　　（淳熙十三年（公元1186年）二月，陆游接到权领严州赓卿府的任命，按惯例去京城临安向皇帝辞行，宋孝宗接见他时说：“严陵，山水胜处，职事之暇，可以赋咏自适。”仍然把他作为阔适文人看待，并非委以重任。他对朝廷官员苟且偷安，不图收复失地的委靡腐朽现象，非常厌恶痛心。住在西湖旅店已有几天，恰值雨后初晴，觉得无聊之极，于是作起分茶游戏来，并赋诗一首。）

（陆 游）

　　一枝花·不伏老

　　我是个普天下郎君领袖，盖世浪子班头。愿朱颜不改常依旧；花中消遣，酒内忘忧；分茶攧竹，打马藏阉；通五音六律滑熟。甚闲愁到我心头注。

　　（元代著名的戏曲作家关汉卿，本是大都太医院的医官，除擅长散曲、戏曲外，另有许多技艺，还会分茶消遣。）

（关汉卿）