本次选取了一泡外山的手工猴魁，价格在300-400元一斤，使用不同水和不同温度进行冲泡，以鉴别在不同条件下的这泡猴魁的滋味变化。

　　不同用水

　　本次针对猴魁，我们特地选取了虎跑、玉泉山深层水和农夫山泉（千岛湖）三种水。

　　盖碗冲泡

　　用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯

　　投茶量：5克

　　第一泡：

　　水温：85度

　　方法：顺碗边注水，不加盖

　　浸泡时间：60秒

　　品评：

　　农夫：茶汤汤色淡黄亮，滋味较醇滑，甘度较好，轻微有涩、能化，香气为花香，微带火味。

　　虎跑：茶汤汤色淡黄亮，滋味较醇滑，甘度好于农夫山泉，涩略重于农夫山泉，香气为花香较醇。整体感觉比农夫山泉饱满厚重。

　　玉泉：茶汤汤色淡黄亮，滋味醇滑，甘度、涩度均介于前二者之间，花香、较醇。

　　第二泡：

　　水温：85度

　　方法：顺碗边注水，不加盖

　　浸泡时间：2分钟

　　品评：

　　农夫：滋味浓于上泡，厚度明显增加，微苦涩、回甘，香气为花香，较醇。

　　虎跑：滋味浓于上泡，刺激度略有上升，涩强于农夫山泉，尤其在舌下两侧明显，花香较农夫山泉醇而扬。

　　玉泉：滋味较醇爽，苦略有上升微涩，回甘好，花香浓郁饱满。

　　第三泡：

　　水温：90度

　　方法：顺碗边注水，不加盖

　　浸泡时间：3分钟

　　品评：

　　农夫：滋味基本同上泡，略有下降。

　　虎跑：滋味基本同上泡，涩轻微加重。

　　玉泉：滋味基本同上泡，略有下降趋势。

　　这泡茶是一泡价位适中的猴魁，滋味较醇滑，甘度不错，香气基本上可以算作兰花香。对于三种水，虎跑水在醇爽饱满度和甘度占优，可惜涩较强，香气醇而扬；玉泉除了饱满浓郁度上略逊于虎跑水，在涩度上占优；农夫山泉表现较差，与另外两种水比较，醇度、饱满和甘度度上没有一样突出，唯一好的是基本没有涩。几种茶评下来，农夫山泉基本可以淘汰了，不知道是否和传言受污染有关，抑或是产量过大的后遗症。