本次品评选用的是一泡零售价格300多元的中档瓜片，使用不同水和不同温度进行冲泡，以鉴别在不同条件下的这泡六安瓜片的滋味变化。

　　不同用水

　　本次冲泡六安瓜片，我们还是选取了虎跑、玉泉山深层水和农夫山泉（千岛湖）三种水。

　　盖碗冲泡

　　用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯

　　投茶量：5克

　　第一泡：

　　水温：85度

　　方法：顺碗边注水，不加盖

　　浸泡时间：60秒

　　品评：

　　农夫：茶汤汤色黄亮，滋味较浓醇，苦微涩、回甘，香气清而平。

　　虎跑：茶汤汤色黄亮，滋味较浓醇（优于农夫山泉），味苦、回甘，舌下两侧苦涩感较明显，香气较农夫山泉浓郁。

　　玉泉：茶汤汤色黄亮，滋味较浓醇，苦最轻、微涩，回甘，香气较上二清醇。总体来讲在三种水中均衡度和甘度最好。

　　第二泡：

　　水温：85度

　　方法：顺碗边注水，不加盖

　　浸泡时间：2分钟

　　品评：

　　农夫：滋味浓重，苦明显涩略好、回甘，香气清而略上扬。

　　虎跑：滋味浓重，苦重涩轻、回甘，醇度和甘度都好于农夫山泉，香气清，较醇。

　　玉泉：滋味浓重，苦略重于虎跑且持久，涩较轻，回甘比虎跑慢，香气清，较虎跑上扬。

　　第三泡：

　　水温：90度

　　方法：顺碗边注水，不加盖

　　浸泡时间：3分钟

　　品评：

　　农夫：滋味接近上泡，整体略有下降。

　　虎跑：整体滋味下降较明显。

　　玉泉：整体滋味下降较明显。 

　　这泡茶是一泡价位适中的六安瓜片，滋味浓醇，甘度不错，香气清而浓，但明显耐泡度上有所欠缺，在第三道水时下降明显。对于三种水，农夫山泉表现较差，有意思的是另外两种水，从第一道来看，玉泉的均衡度和甘度都很好，虎跑则显得苦味重，到二三道水时，反而是玉泉的苦超过了虎跑，且苦味持久，回甘慢。而更有意思的是第三道水玉泉和虎跑滋味下降迅速明显超过了农夫山泉，合理的猜测是这两种水冲泡这泡瓜片的溶出速度快于（溶出物的量大于）农夫山泉。后来看叶底时证实了这个推测，玉泉和虎跑的叶底舒展度确实远远高于农夫山泉。