与汉族茶不同的是，朝鲜族的“传统茶”不放茶叶，但可以放多种材料；不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制。通常加入蜂蜜或糖，成为一种强调天然和健康的甜饮。常见的有五谷茶（大麦茶、玉米茶等）、药草茶（五味子茶、葛根茶等）、水果茶（大枣茶、青梅茶、柿子茶等）。朝鲜族家庭最常喝的是大麦茶、人参茶、三珍茶。

　　大麦茶

　　大麦茶是我国朝鲜族的一种传统清凉饮料，是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香。其冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化、解油腻、养胃、健胃的作用。大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，长期饮用，能收到养颜、减肥之功效。大麦茶为四季皆宜、适宜各种年龄人群的保健饮品。

　　制作方法：先将大麦洗净，除去其中杂物、石子砂粒等晾干或晒干；用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止，炒时需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，直至能压碎；再用石臼分别将炒好的大麦粒和干茶叶压成粉状，用粗筛将大麦粉中的表皮筛出；将大麦粉和茶叶粉按比例混合，加入天然香料和牛骨粉；再用细筛过一次，筛后包装，即为成品。

　　人参茶

　　长白山盛产人参，朝鲜族人喜欢喝人参茶。人参茶的制作方法也很简单：洗净人参并剔除须根，将人参放水煮出味后加蜂蜜调味即可。微参切条煮味道更容易出来，将微参和大枣一起放入，煮两天喝的量最为合适。煮红参茶时，不放别的，等到水显出淡红色，直接饮用即可。还有一种把晒干的微参和密柿皮（制作人参茶要用密柿皮中完全熟透的皮）一起煎的饮用方法。即把微参、密柿皮，山楂放在一起煎透后，加白糖或蜂蜜饮用。

　　三珍茶

　　“三珍茶”就是用黄芷、枸杞、菊花泡出的茶，黄芷具有排毒去污功效，被称为“人体清道夫”，可以增长元气；枸杞具有滋阴补肾作用，肾生精，精是生命之本；菊花可以聪耳明目，有益于大脑保健。将三种药材放到一起，长期饮用，对人体保健，效果最好。

　　朝鲜族介绍

　　朝鲜族，中国的少数民族之一，主要分布在中国东北的吉林、辽宁和黑龙江三省，少数散居在内蒙古和内地一些城市。朝鲜族有自己的语言文字，朝鲜语属阿尔泰语系。朝鲜族男子喜欢摔跤、踢足球，女子喜欢压跳板和荡秋千，并以能歌善舞而著称于世。其民族服饰以白色等素色为主，妇女服装为短衣长裙，男子服装为短上衣，外加坎肩，裤腿宽大，外出时多穿斜襟以布带打结的长袍。朝鲜族主要从事农业，以擅长在寒冷的北方种植水稻著称，延边朝鲜族自治州被称誉为“北方水稻之乡”。传统风味食品中最普遍且有特色的有泡菜、冷面、打糕和酱汤等。其节日与汉族基本相同，比较特别的有：回甲节、回婚节、老人节等。