“三伏”是头伏、中伏和末伏的统称，是一年中最热的时节。每年出现在阳历7月中旬到8月中旬。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下。此时的天气气温高、气压低、湿度大、风速小。按我国阴历气候规律，前人早有规定：夏至后第三个庚日开始为头伏 （初伏），第四个庚日为中伏（二伏），立秋后第一个庚日为末伏（三伏）；每伏十天，共三十天。

　　数伏天，老北京家家信守着一条饮食俗语:“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”据说这与节气和旧时菜农生产技艺有关: 由于农业落后，也没有暖棚设施，夏至数伏时正是蔬菜青黄不接断档之时，也因老北京伏天时特炎热，汗流浃背的人们都愿在此时弄些简单少油又清淡爽口的饭食，所以就衍生出伏天吃饺子、面条、烙饼的食俗。

　　2010年7月19日至8月17日，老舍茶馆推出夏季三伏节令食品赠送活动，感受老北京饮食文化。 

　　头伏【第一天（7月19日）】

　　在品珍楼用餐赠送饺子一份

　　观看晚场演出的顾客每人赠送炸饺子

　　7月19日—7月28日 （农历六月初八—六月十七）

　　在新京调茶餐坊消费杏脯茶香鸡，赠送特色茶饺半斤。

　　消费满500元，赠送绿茶盒装袋泡茶2盒。

　　在茶庄消费满300元，赠送绿茶盒装袋泡茶1盒。

　　消费满800元，赠送汤勺礼盒一份。

　　绿茶属凉性，它能起到降火祛暑的作用，同时绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B，有防紫外线美白的功效。

　　二伏 【第一天（７月１９日）】

　　在品珍楼用餐赠送老北京打卤面

　　观看晚场演出的顾客每人赠送凉粉

　　8月7日立秋 （农历六月二十七）

　　观看晚场演出的顾客每人赠送饼夹肉

　　7月29日—8月7日（农历六月十八—六月二十七）

　　在新京调茶餐坊消费茉莉脆皮鸭，赠送老北京打卤面一份。

　　在茶庄消费满300元，赠送茉莉花茶盒装袋泡茶1盒。

　　消费满500元，赠送茉莉花茶盒装袋泡茶2盒。

　　消费满800元，赠送汤勺礼盒一份。

　　茉莉花茶能泻下、祛燥湿、降火，又能补益缓和，清热泻火解表，还能松弛神经，消除紧张情绪的功效，适合夏季品饮。以“茉莉花茶”入菜，不仅能为您带来味觉上的享受，更能感受到清爽的夏意。

　　三伏 【第一天（７月１９日）】

　　在品珍楼用餐赠送烙饼摊鸡蛋

　　观看晚场演出的顾客每人赠送荷叶饼卷肉

　　8月8日—8月17日（农历六月二十八—七月初八）

　　在新京调茶餐坊消费银针鳜鱼，赠送烙饼摊鸡蛋一份

　　在茶庄消费满300元，赠送白茶桶装袋泡茶1盒

　　消费满500元，赠送白茶桶装袋泡茶2盒。

　　消费满800元，赠送汤勺礼盒一份。

　　白茶芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。