说起龙井，狮峰和梅家坞绝对是一等的产地，本次我们专门寻找到狮峰和梅家坞所产的龙井进行对比品评，尤其是还找到一泡树龄在50年以上的老树狮峰龙井，使用玻璃杯和盖碗两种方法冲泡，以鉴别这两处龙井地道产地的差异。

　　一、玻璃杯冲泡

　　用具：玻璃杯

　　投茶量：3克

　　水：香山纯净水

　　水温：85度

　　方法：采用下投法，先注水四 分之一浸润，半分钟后加满

　　浸泡时间：5分钟

　　品评：

　　梅坞：茶汤汤色浅黄亮，汤质厚滑，滋味浓郁醇爽，微苦涩、回甘，香气浓郁、沉稳饱满。

　　狮峰：茶汤汤色浅黄亮，汤质厚滑，滋味浓醇厚滑，醇度好于梅坞，苦重于梅坞，花香浓郁饱满，整体感觉更加沉稳。

　　狮老：茶汤汤色浅黄亮，汤质稠厚，滋味醇爽厚重，入口甘滑似味道淡薄，而后苦涩刺激慢慢显出，再而回甘，香气浓郁饱满、沉稳。

　　二、盖碗冲泡

　　用具：白瓷盖碗、公道杯、品     

　　茗杯

　　投茶量：5克

　　水：香山纯净水

　　第一泡：

　　水温：85度

　　方法：顺碗边注水，不加盖

　　浸泡时间：60秒

　　品评：

　　梅坞：茶汤汤色浅黄亮，滋味醇爽、厚滑，微苦，香气浓郁，火香加花香。

　　狮峰：茶汤汤色浅黄亮，滋味醇厚、爽滑，浓厚度强于梅坞，香气为轻微火香加浓郁花香，整体感沉稳。

　　狮老：茶汤汤色浅黄亮，滋味醇厚、爽滑，汤质厚重，苦涩刺激度较强但在口腔中散布均匀，回甘强，香气浓郁厚重沉稳，为带甜味的花香。

　　第二泡：

　　水温：85度

　　方法：顺碗边注水，不加盖

　　浸泡时间：2分钟

　　品评：

　　梅坞：滋味浓醇、厚滑，整体口感重于上泡，花香浓郁。

　　狮峰：滋味醇厚、爽滑，整体沉稳饱满，浓郁花香。

　　狮老：滋味较前浓重，入口甘滑稠厚，苦涩较明显、回甘迅猛，香气较前更甜。

　　第三泡：

　　水温：90度

　　方法：顺碗边注水，不加盖

　　浸泡时间：3分钟

　　品评：

　　梅坞：滋味浓醇、厚滑，苦涩略有下降，甘度上升，花香浓郁。

　　狮峰：滋味醇厚、爽滑，整体轻微转淡，甘度上升，花香浓郁沉稳。

　　狮老：滋味醇厚、爽滑，入口甘滑，刺激度略有下降，苦涩感持续时间增加，回甘速度减慢，花香甜而浓郁。

　　狮峰和梅家坞不愧是龙井的核心产地，这里产的茶茶汤稠厚，滋味醇爽，花香浓郁沉稳。狮峰的茶明显更加醇厚，而梅家坞的茶感觉更加清爽。最有意思的是这泡老树的狮峰龙井，除了茶汤厚重甘滑外，刺激度虽然很强，但散布均匀（完全类于其它茶类的老树感觉），而且这种刺激好像是被甘滑包裹着，入口时并不觉得，而是慢慢显露出来，再后又迅速回甘，香气也是浓郁的花香，发甜而沉稳持久，实在是不一样的感觉。看来老树茶不再仅仅是普洱、岩茶和单枞的专利，绿茶——起码这次的品评龙井，老树也是绝对具有无可置疑的优势的。