在我国某些地区，辣椒的亩产量一般为3500-4000千克，亩收入1500-2500元。同时，由于易种植、抗干旱，特别是一季多茬等特点，种植户大多对于种植辣椒比较依赖。但是，“缺镁可导致辣椒减产近20%，Vc含量降低8.6%”，导致收益直接下降。如果生产中不重视施用镁肥，辣椒会在初果期出现缺镁症状，最终导致辣椒果实小，产量、品质降低。同时，也会影响光合产物从“源”向“库”的运输，参与Vc的合成。

    辣椒属茄科，其经济价值和营养价值较高，Vc含量在蔬菜中居于第一位。我国的辣椒种植面积超过2000万亩，占世界辣椒种植面积的35%，占我国蔬菜种植面积的10%，总产值超过700亿元，经济效益居蔬菜作物之首。镁对辣椒的产量和品质影响较大。缺镁可导致辣椒减产近20%，Vc含量降低8.6%。在我国南方，由于酸性土壤风化程度较高，夏季高温且降雨量大，土壤中的镁淋洗严重，肥料的不合理施用（过量的钾肥和铵态氮肥）也抑制了辣椒对镁的吸收。南方辣椒主产区的缺镁症状越来越普遍，严重影响其产量和品质。

    辣椒的种植一般分为育苗、移栽、开花期、初果期、结果盛期、膨果期和成熟期。在开花期之前生长比较缓慢，但开花后尤其在结果初期之后，辣椒干物质累积呈现快速增长。镁的吸收与生长同步：苗期到开花期镁累积量仅占整个生育期的15%，而开花期到膨果期累积量约占60%。在这一时期，辣椒茎中镁的浓度（以MgO计，下同）基本保持不变（10.2 g/kg），叶中镁浓度呈上升趋势（17.0 g/kg上升到25.3 g/kg），而果实中的镁浓度从初果期到成熟期呈下降趋势（从6.67 g/kg下降到4.47 g/kg）。每生产1000 kg辣椒果实所需的MgO为1.38 kg。在成熟期，辣椒地上部的镁累积量约为74.5 kg/ha，其中在膨果期镁累积速率最大，为0.8 kg/ha/d。如果生产中不重视施用镁肥，辣椒会在初果期出现缺镁症状，表现为下部老叶叶尖首先失绿，而后叶脉附近的的叶肉失绿黄化，使光合作用显著下降。由于镁也影响光合产物从“源”向“库”的运输，参与Vc的合成，镁的缺乏最终会导致辣椒果实小，产量、品质降低。

    辣椒生产上镁肥的推荐施用量约为60-75 kg/ha（以MgO计），常用的镁肥为硫酸镁（MgSO4）。考虑到辣椒镁的需求规律及MgSO4易溶于水、易淋洗的特性，MgSO4的施用最好在辣椒的初花期以追肥的形式施入。强酸性土壤上也可以选择镁石灰（MgO含量>5%的生石灰）作为镁肥，可以在保障辣椒镁营养的同时，缓解土壤的酸化，推荐用量一般为750-1500 kg/ha。叶面喷施镁肥也是缓解辣椒缺镁的有效措施，具体方法为分别在辣椒的初果期、盛果期和膨果期喷施1％的硝酸镁[Mg(NO3)2·6H2O]，每次喷液量为50l/亩，喷施时间选择在晴天的傍晚。