怀柔素有“板栗之乡”的美称，地处半山区，是全国优质板栗的发源地，独特的光照和优质的冷泉水资源极有利于板栗的生长。怀柔出产的板栗以果形玲珑、色泽美观、肉质细腻、果味甘甜、营养丰富等特点被广大消费者熟知和认可，在市场上享有极高的知名度。春节期间，《中国农资》记者走进北京市怀柔区渤海镇渤海所村北京老栗树聚源德种植专业合作社，切身体验，为大家探寻最具情怀的栗香真味。

大学生回乡担任“栗子队长”

    据了解，怀柔区现有栗农7.8万户，种植面积达28万多亩，年产量稳定在1万吨以上，年产值接近3亿元。但是高知名度和稳定的产量却没有给广大栗农带来稳定的收入，受市场价格波动的影响，经常出现“丰产不丰收”的现象，农户最终得到的实际经济效益不及总产值的1/3。

    “我从小在农村长大，夏天看栗花，秋天收板栗，这几乎占据了我幼时全部的记忆，所以我能深切地体会到栗农为栗子卖不上价而发愁，早就想着长大以后一定要为家乡的父老做点什么，帮他们排除卖板栗的烦恼。”当被问及大学毕业后为何选择回农村，投身板栗事业时，北京老栗树聚源德种植专业合作社副理事长李思鹏做出了这样的回答。

    全身心投入于板栗事业的李思鹏很快就发现了导致怀柔板栗“高质低价”的原因：首先，板栗的收购市场没有形成规模化，由于销售渠道不通畅，栗农为了追逐个人利益，初级市场过于松散，使得栗农在收购交易中处于被动地位，收购价格往往以商贩定价为主，栗子很难卖上好价钱；其次，尽管有个别栗农加入了某些“板栗购销合作社”，但是这些合作社很多都处于松散状态，均存在缺少专业的管理人员、销售渠道狭窄等问题，加之社员履约意识淡薄，往往还是会在个人利益的驱使下违背原有的“口头”契约，破坏规模化的收购模式。李思鹏说：“只有规范管理合作社，与社员签订合同，保护交易双方的权益，加强价格保护，明确质量规范，才能保障栗农丰产增收。”

合作社圆了多年梦想

    合作社实施规范化管理后，栗农的规模化收购也初现雏形，收益方面也比原先有了保障。在合作社与栗农签订的《板栗购销合同》中共设14项条款，根据板栗购销交易的实际需求和特点，明确约束了质量要求、运输交付、验收方式等内容。合同中还约定，当市场价格低于保护价时，将按照保护价收购，市场价格高于保护价时，将以市场价格收购，最大程度地保障了栗农利益，同时也有利于调动栗农的生产积极性。

    “合作社采取统一施肥，统一除草、除虫，统一浇灌、修剪，统一采摘的种植模式，保证整个种植过程都是有机的，所有的投入品都有监控记录。为确保板栗达到有机绿色标准，合作社在板栗园中安装了电子眼，全方位监管栗子的生产全过程。合作社通过电子眼上设立的小型气象站对板栗园内的温度、湿度、光照和土壤水分等生长环境进行实时监测，并通过GPRS无线传输到农场云服务平台，使园区管理者实时掌握园区内的气候参数，从而实现及时调控。不管是农民还是消费者只要在手机上安装相关软件，就可实现对板栗园除草、除虫、施肥、浇灌、修剪、采摘等全过程的了解与追溯。”李思鹏介绍到。

引入深加工打造产销一体化

    为了推进板栗事业的发展，老栗树聚源德种植专业合作社注册了“老栗树”品牌，对板栗进行深加工研发，从最初的初级食品加工到如今的开袋即食怀柔栗仁、速冻栗仁、板栗馅料、板栗罐头等延展品。李思鹏说：“近年来，老栗树产品获得市场一致好评，目前合作社已经和稻香村等中高端品牌进行战略合作，并开拓了线上线下多条渠道，实现了老栗树品牌为更多消费者服务的初衷。”

    在新生代、新农人李思鹏的带领下，老栗树品牌在两三年的时间里，影响力不断提升，越来越多的高端厂商希望和老栗树达成长期供应关系，希望与老栗树携手，共同推广怀柔板栗。随着渠道的不断拓展，老栗树聚源德种植专业合作社于2017年加入国际公平贸易组织，并为全球板栗制定公平贸易板栗标准。李思鹏回乡创业品出了栗香真味，他表示：“老栗树会一直坚守品质，让更多消费者真正品尝到怀柔板栗的栗香真味。”