南方薯区包含南方夏秋薯生态区和南方秋冬薯生态区。夏秋薯生态区指北回归线以北、长江流域薯区以南的甘薯产区，包括云南中部、福建、江西、湖南、广东北部、贵州南部、广西北部以及台湾嘉义以北的地区。南方秋冬薯生态区指北回归线以南的甘薯产区，包括海南全省和南海诸岛、广东南部、广西、云南、台湾南部和福建南端沿海地区。

    整个南方薯区由于高温多雨，土壤易受冲刷，有机质缺乏，肥料易流失。南方夏秋薯生态区全年无霜期290-350天，平均气温18℃-23℃，年降水量960-2690mm，雨量充沛；甘薯多分布在红壤、黄壤和赤红壤的丘陵山地上，土壤偏酸性，比较贫瘠。南方秋冬薯生态区全年无霜期325-365天，平均气温18℃-25℃，年降水量1510-2060mm，常有台风暴雨；甘薯多分布在沿海地区的沙壤土和红壤土上，土壤偏酸性，比较贫瘠。

    本区甘薯种植面积占全国种植面积的20%左右。宽垄单行种植为主，种植密度较稀。本区北部以夏薯为主；南部一年四季均可种植，主要以秋薯为主，冬薯次之，再次是夏薯，春种面积较少。旱地甘薯与豆类作物轮作，水田多与水稻轮作。因田块小、地形地势起伏大，甘薯生产机械化程度较低，多以中小型机械化为主。

    对于南方薯区的生产特点，提出以下发展对策：

    本区现有品种仍然不能很好满足生产对品种多样性的需求，甘薯产业重点是发展优质鲜薯和优质加工原料用甘薯。积极做好甘薯新品种的规划与布局，南部区域提倡周年供应，避免集中上市；适宜水旱轮作，做好种薯繁育，克服连作障碍，适当增加种植密度；示范推广轻简化栽培技术，提高加工产品档次，提高甘薯附加值，增加农户收入。

    区域布局。本区是以鲜食为主、副食品加工为辅的甘薯优势区域。闽南、粤东、粤西、广西防城港、北海和海南岛等沿海地区是鲜食甘薯产业的集中优势带。闽西北、广西和广东的丘陵山区是副食品加工优势区域。

    耕作模式。主要以甘薯单作、甘薯与豆类作物轮作、甘薯与水稻轮作、叶菜用甘薯平畦栽插等模式。（来源：全国农业技术推广服务中心）