本报讯  近日，山东省淄博市供销合作社印发《关于加快推进中央厨房建设的意见》，在总结前期试点经验的基础上，加快推进全市供销合作社系统中央厨房建设工作，2019年提升和发展中央厨房10处，销售额达到7000万元以上，力争到2022年中央厨房建设实现区县域全覆盖。

    《意见》明确以6种类型中央厨房建设为重点，即门店直供型、商超销售型、配料加工型、餐店自供型、在线平台型、其他类型。其中，在线平台型将重点以各区、县供销合作社开展电商业务企业为主体，采取“互联网+中央厨房”形式，以互联网、物联网技术为基础，建立在线的B2B或B2C客户端销售平台，中央厨房以单品加工、套餐配装为主要功能。据了解，市社将借助中央厨房建设，全力打造“从农田到餐桌”全过程、可追溯的全产业链服务，深入推动供销合作社综合改革。

（淄文）