本报讯 郫县豆瓣也被称为“川菜之魂”。近年来，四川郫县围绕豆瓣酱产业，建起了川菜产业园，将豆瓣产业越做越大，如今豆瓣酱产值已经超过百亿元，出口创汇上千万美元，成为郫县一张靓丽名片。1月18日，丹丹郫县豆瓣新闻发布会在北京举行。丹丹豆瓣公司副总经理杨国华告诉记者，目前，郫县豆瓣全行业全部使用洗椒机和自动化灌装设备，50%企业使用了阳光晒棚。随着普遍的硬件提升，郫县豆瓣企业都已经从原本的劳动力密集型企业向机械化、智能化转型。2005年，郫县豆瓣成为地理标志产品。近年来郫县豆瓣企业开始探索标准化生产，在多个企业自身创新基础上总结提炼出来一套近乎严苛的郫县豆瓣标准。其中规定：洗辣椒要专门洗椒机、晾晒要阳光晾晒房、而且精选阶段要有金属探测器等。

（葛玉梅）