本报讯 日前，光明乳业在上海食品行业中率先发布了食品安全白皮书，为中国乳业制品安全又增添了砝码。

    光明乳业表示，2015年10月，我国出台新版《食品安全法》，新法体现出的“预防为主，风险管理，全程控制，社会共治”的理念和原则，与光明乳业的食品安全监管原则高度一致。因此，光明决定发布食品安全白皮书，将近年来在“全产业链食品安全控制”方面所做出的努力向全社会呈现。

    白皮书指出，乳业安全首在“选好牛”。光明乳业自2008年起关闭了小、散奶源，投资新建了规模化大型牧场，并通过“基因级”管控奶牛，采用国际“基因组检测”手段，对产奶牛实施选种选配。

    其次，食品安全要重视“产好奶”。光明乳业针对55个奶源风险点推出了32个管控关键措施，确保奶牛饲养、奶源生产、贮存、运输等过程万无一失。如采购的饲料、兽药全部来自统一渠道，杜绝任何人为添加的违法违规物质；质量安全员每天取样抽检生鲜奶，不合格不能出牧场等。

    最后，食品安全还要依靠“高科技”。白皮书透露，光明乳业对整个乳品生产过程识别出79个风险点，从而实施生产安全的精准“护航”。硬件方面，光明乳业采用全封闭式管道进行生产；软件方面，采用世界顶尖的智能化制造系统，自动采集生产过程中的各项数据，在工厂里安置了智能“管家”，对生产过程作出专业优化和精准干预。

    业内专家表示，此次光明乳业安全白皮书的发布，不仅让消费者理解了从奶牛到牛奶的安全把关全过程，也让消费者认识到一个越来越透明和发达的中国乳制品工业。

（新 光）