凤茶的今天

    这种自信源于良好的生态环境。凤冈县位于贵州省东北部，是历史名城遵义市的东大门，处在武陵山脉和大娄山脉的交界地带，地貌多山地丘陵，古有“黔中乐土”之称，今有“锌硒茶乡”之誉。

    这种自信源于质量标准化的建设。10多年来，凤冈始终坚持“有标贯标，缺标补标、无标创标”的原则，从凤冈锌硒茶生产标准到茶园建设、管理、采摘、加工、储运、冲泡实施全过程标准化管理，强力推行“茶园到茶杯”的质量追溯，农药、化肥源头控制体系建设和绿色防控。因为如此，凤冈被列入全国茶叶标准化示范县，凤冈锌硒茶无悬念地通过463项检测出口欧盟。

    这种自信源于广大茶农的自觉。这些年来，凤冈坚持实施“绿色黄埔”培训计划和茶农标准化培训工程，先后10多期送科局、乡镇村干部到西南农大茶学系接受有机农业、质量安全、绿色防控知识的教育、培训。上万次组织茶农学习茶叶质量安全手册。廖其刚县长亲自组织召开“茶叶质量安全万人誓师”大会，县茶叶协会、县茶叶发展中心大规模地组织“茶叶质量安全”万人签名活动。质量安全与我同行，质量安全与我荣辱与共的理念已深深植根于全县人民和广大茶农心中。

    发展路径的自信

    坚持与守望：凤冈坚持“差异就是特色”的发展理念，坚持“畜-沼-茶-林”的建园模式，采取“规模化、标准化、品牌化、市场化”的运作方式，走“高端运作，抢占先机”之路， 10年来的探索， 10年来的实践，最终取得了“决策魄力、活动魅力、招商引力、规模神话、凤冈标准、凤冈模式、凤茶品牌、凤茶文化”为代表的、举世瞩目的成绩。这种超常规的、跨越式的发展，被誉为中国茶业发展史上的“凤冈现象”。

    求索与创新：凤冈通过10多年的努力，完成或基本完成“茶园面积扩张、加工能力提升、活动聚集人气、品牌打造宣传”为主要内容的阶段性任务。当下，凤冈茶业步入转型升级的“拐点”，面临“品牌、市场、科技、文化”的四大挑战，凤冈茶业在坚守质量安全的前提下，继续坚持“差异就是特色”的发展理念，创造性地走出一条“市场兴茶、科技强茶、文化扬茶”之路。

    一个中心  以市场兴茶为中心

    凤冈茶产业当下的主要任务是将20余万亩投产茶园，5000多万商品茶卖出去。换句话说，就是要围绕市场拟订政策。确立凤冈茶城的功能定位，为凤茶展示和营销提供平台。开展“一路一带”凤冈锌硒茶质量万里行茶事活动，为茶叶企业营销创造条件。培育一支营销队伍，在全国各个茶城普及凤冈锌硒茶销售店，做好做足网络平台这篇文章。在全国范围内公开招聘“凤冈锌硒茶”公共品牌营销企业，变打造品牌为经营品牌。抱团发展、形成合力，组建凤冈锌硒茶集团公司。

    二个提升  科技强茶

    提升生产技术：“凤茶”品种的培育和研究。尽快拥有“凤茶一号、二号”属于自己的茶树系列品种。在凤冈锌硒茶（芽茶、珠茶、红茶）加工生产技术的研究上取得新成果、形成凤冈锌硒茶特有的茶形（工艺）和内在品质。继续完善和提升凤茶标准。产品结构（红茶、黑茶、乌龙茶）和茶业链延伸方面（茶叶、茶药、茶饮、茶食、茶畜）有新的进展。着手锌硒茶“科学佐证”方面的研究。

    提升建园水平：按照永安茶旅一体示范园、太极生态养生园、古夷州茶海观光园“三大板块”茶叶生产布局和“畜-沼-茶-林”建园模式，走提高单位面积效益、茶旅一体化的精品茶园建设之路。

    三个唱响  文化扬茶

    唱响品牌：强力推行凤冈锌硒茶“五统一”管理办法，引进有实力的营销企业经营凤冈锌硒茶公共品牌，推动“打造品牌向经营品牌”的转型升级。加强与茶界、科技界、文学界著书立说的专家、学者的合作，在全国范围内开展“宣传和普及凤冈锌硒茶知识”的科普活动。与大众喜闻乐见的晚报、都市报合作，让群众认识和认知凤冈锌硒茶。使之真正成为消费者认可的“东有龙井、西有凤冈”的健康品牌。

    唱响品质：凤冈锌硒茶以“形美、色绿、味醇、香高”、氨基酸含量、水浸出物高及质量安全而著称。精心策划一个在全国有影响的茶事活动，比如：“一路一带”凤冈锌硒茶质量万里行；华夏问茶，谁与凤冈锌硒茶争峰等茶事活动。坚持数年，使凤冈锌硒茶在消费者认可的层面上确立“东有龙井、西有凤冈”质量安全和中国绿茶营养保健第一茶的地位。

    唱响文化：以茶事活动（春茶开采、中秋品茗、锌硒茶品鉴、茶王大赛、茶文化沙龙）为载体，丰富“茶旅”文化内容。以“凤茶进窗口、茶艺进社区、知识进校园、技术进农家”为依托，营造茶文化氛围、普及茶文化知识，逐步形成具有凤冈本土文化气息、有机田园为内涵的凤茶文化体系。策划并筹建：始于陆羽，止于现代的“中国茶人博览馆”或以百年世博中国名茶金奖为主要内容的“百年世博中国名茶金奖博览园”。

    茶叶改变凤冈。凤冈因茶而扬名，因茶而富民；茶叶已成为农村的绿色银行，茶业已成为群众增收致富，不可替代的支柱产业，凤冈锌硒茶已成为凤冈的一张金牌名片。贵州以近700万亩的生态茶园规模位居全国第一，“贵州绿茶、秀甲天下”逐渐为国人知晓。全省42个产茶县中，凤冈、湄潭、正安、石阡、印江、贵定、雷山、都匀等县脱颖而出。凤冈在本世纪初，曾以多个首创引领贵州茶业。当下，转型升级中的凤冈茶业，坚持“差异就是特色”的理念，坚定不移地走“市场兴茶、科技强茶、文化扬茶”之路，以质量安全为己任，以锌硒特色为差异，驾市场之舟，乘科技之船，扬文化之帆，必将再谱凤茶新篇章，再铸凤茶新辉煌。

    长风破浪会有时、直挂云帆济沧海。黔茶，有近700万亩的生态茶园、3000多家茶叶企业为支撑，有20多万吨产量、400多亿元的综合产值为基础，有多彩贵州、多彩绿茶的强势宣传，“东有龙井、西有凤冈”的愿境，在这样的大背影下，必将趁势而上，指日可待。

    作者：中国茶叶流通协会常务理事、副秘书长。国家一级评茶师、国家高级茶艺师。曾获“新中国60周年茶事功勋奖”、“中国茶叶行业贡献奖”、“中国西部茶产业发展特别贡献奖”。编著出版《凤茶掠影》。