2006年，湖南安化黑茶总产值不到3000万元。如今，安化黑茶已经发展到100多亿元的总产值。这背后的秘诀是什么？已经连续举办了5届的浙江杭州国际武林斗茶大会闻名业内。以香木海为代表的安化黑茶连续两次夺得国际武林斗茶大会冠军，凭的是什么？

    今年7月3日，第5届国际武林斗茶大会圆满落幕。黑茶类有来自四川藏茶、广西六堡、陕西茯茶、云南、湖北及安化黑茶等25个茶样参赛。最终，安化黑茶以绝对优势力压群雄，囊括黑茶类冠、亚、季军三项大奖 ，赢得了来自全国的茶业界专家及教授、茶人的认可。

    国际武林斗茶大会是目前茶业界最公平、公正、公开的斗茶大赛，不设门槛，任何茶农（企业或个人）均可报名参加。比赛不收取任何费用，并邀请到了国内著名专家与武林斗茶竞赛裁判员执裁，经初赛、复赛到决赛斗出好茶，确保比赛结果的权威与专业。大赛以传播茶文化，提升茶品质为导向，正确引导茶行业发展。

    安化黑茶凭什么取得如此好的成绩？

    连续两次带队参加杭州武林斗茶大会的安化香木海公司董事长谭伟中解释了其中的奥秘。 

    “芙蓉山顶多女伴，采得仙茶带露香。”他说，参加斗茶赛的各项香木海黑茶产自安化芙蓉山。它是唐宋四大茗山之一，山上遍布距今6-7亿年的冰碛岩，也即《茶经》中所指“烂石”。冰碛岩中又富含硒、锌、铁等矿物质。“自古芙蓉出贡茶”，唐代的芙蓉仙茶，明代的四保贡茶、官茶，到1915年获巴拿马金奖的湖红均出于此山。在芙蓉山茶里都能找到“茶魂”，这与“武夷岩韵”所指如出一辙。

    不仅如此，谭伟中还说，发源于安化的梅山文化是世界茶文化重要的起源地。他说，安化黑茶几千年的历史文化，得到自“茶祖“以来祖辈们的智慧加持。芙蓉山下，原安化归化乡（现宁乡炭河里）是炎帝蚩尤的宫殿，现已挖掘整理，并出土了一万多件文物。可见，梅山文化较中原文化而言，还要更早。梅山蛮自古以来就是茶祖后代，是世界茶文化的摇篮。如武夷山的“上梅”、“下梅”、“梅家坞”、“梅山巷”等都与梅山有着传承的渊源。可以说没有一个茶文化深厚的地方找不到开梅山芙蓉的文化元素。

    优质产品带来优异的品饮收获

    谭伟中进一步介绍道，香木海在总结大量前人工艺经验基础上，精益求精，进行了一系列技术创新，形成了独具特色的香木海四步发酵理念和方法。第一步，在茶的发酵过程中产生大量的酵母菌，能有效地去除咖啡因，咖啡碱。从而保持人体内的水分，滋润皮肤，不影响睡眠。第二步，在发酵过程中产生大量的乳酸菌和双歧杆菌，能够灭杀大肠杆菌，促进消化、吸收，提高人体免疫力。第三步，在发酵过程中能够把茶叶中的纤维素，通过纤维素酶水解成葡萄糖，最后通过葡萄糖酸杆菌将其转化为维生素C，另一部分纤维素被转化为可溶性纤维。第四步，通过果胶酶将茶叶中的果胶由多糖转变为单糖，能溶于水，有降血糖的作用。黑茶通过发酵把茶叶中其他茶没有利用起来的纤维素和果胶充分利用，代替吃蔬菜水果的功效。印证了“宁可三日无食，不可一日无茶”，“一日无茶则滞,三日无茶则病”之说。

    夯实基础   方能树大根深

    安化黑茶的崛起，离不开当地政府的强有力领导与推动。政府进行了产业整体规划，制定出行业标准，使安化黑茶始终在健康有序的轨道中发展。正是这个良好的行业环境，安化黑茶产业的引领者能够为产业做出卓 越贡献。其中，蝉联国际武林斗茶大会冠军的香木海就是突出代表。谭伟中介绍，公司成立以来，在品质上狠下功夫，为香木海系列黑茶奠定了雄厚的技术基础。公司所有产品均经国家茶叶检验检测中心检验合格，达到国际标准。经过几年的发展，目前已在长沙、北京、广州、河南、福建、江苏、天津等地设有品牌形象店；并先后创办了“香木海黑茶文化产业园”、“安化黑茶茶博馆”、“安化黑茶文化交流中心”。

    谭伟中说，不论茶产业面临怎样的考验，香木海都将按照既定的方针，抓好质量，夯实基础。这是市场的根基。这样，安化黑茶、香木海就可以枝繁叶茂、树大根深。