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家乐福调价流程及规律

□ 李元康

 

  家乐福将其核心竞争力定位为“天天都便宜”。组织结构的设计和日常工作侧重点在于商品价格的监控。因此执行层在调价方面被赋予了更多权限。

    调价权限

    调价工作基本由课长级以下员工完成。不敏感商品价格,验货人员可以根据实际需要进行调整,但没有权限调整敏感商品价格;敏感商品价格,课长级管理员可根据实际需要进行调整。

    当需要将敏感商品价格调高时,必须通过课长审批才能实现,但要注意课长无权限将商品价格调整至负毛利。在出现不合理的大幅度调价情况时(如供应商要求调高某种商品价格且该价格高于其入场建议价),课长须向处长请示。

    调价流程

    家乐福调价流程简单,几乎没有中间环节,不存在程序性滞后时间,在接收到外界信息时能作出迅速反应,保持平价形象。每天采价,分区域由专人负责,采集周围商圈价格,采价信息输入后,电脑自动对比,只要出现同种商品价格高于对比店,电脑系统将自动调低其价格,不需要另做调价单。

    价格指标

    1.在将某种商品价格调低毛利的同时,调高另一种商品的价格,进行补差;

    2.不需要供应商补差,由商场承担;

    3.知名大品牌在调价方面较慎重,在普通情况下不会以负毛利销售;

    4.调价与低价的重点在于小供应商的小品牌。通过该价格指标,家乐福一方面保证平价定位,另一方面保证自身的赢利和品牌形象。

    价格的日常监控

    积极收集周围商圈分店信息。调整商品品类,通过错位商品特价。进货渠道广而深入,稳固与宝洁等大品牌敏感商品供应商的协作关系。利用杂牌压缩成本,维持低价形象。

    调价规律

    1.采价后调价:采价信息输入电脑系统后,对比店低价的系统自动调低,生成调价单(负毛利商品除外);负毛利商品其要求厂家前往对比店调高价格。但家乐福采价人员主要是促销员,自营员工不采价,采价时间较灵活频繁,一天1次或一天2~3次。

    2.彩页商品调价:每期彩页由家乐福上海总部统一制作,在定价时往往是“先斩后奏”,即先定价,后反馈供应商。其彩页促销日期段很灵活,分为23天、12天、13天、10天等。

    3.堆头促销活动:分店直接跟供应商洽谈,采取“供应商让利+供应商承担费用”的方式。

    4.负毛利特价:家乐福自己承担负毛利损失,不需要供应商承担。负毛利的品种选择上有讲究:大牌子如可口可乐等不会做负毛利,因为有价格保证协议;敏感的一般品牌商品容易被选择做负毛利特价。课长没有直接调负毛利的权限,所以负毛利可能要通过处长或店长审批。

    5.应对周围商圈特价:虽然家乐福经常做负毛利特价,但是知名品牌商品家乐福也不会轻易调负毛利。在同一商圈内,家乐福也并非全面跟低对比店,而是部分跟低至对比店,部分价格比对比店更低价,部分通过错位商品特价。

    总结

    家乐福调价之所以非常灵活迅速,就在于家乐福将核心竞争力定位为“天天都便宜”,因此在组织结构上、人员分配上、权利分割、工作流程以及审批程序上都做了相应的调整与改进。把调价权限直接下放给现场基层管理人员——课长或其助理。

    每个课长只负责专门一小片区域,必定对自己这个小片区域的商品价格和商品特点十分了解,几乎每个商品无论是销量、毛利或者对其中某个商品对比店价格变动情况都会十分了解,也十分敏感,这样的细分区域管理确实有其独到的优势。

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