茶是大自然通过中国赏赐给全人类的礼物,它给人类带来的好处超过了人类对它的了解。茶在我国被发现和利用已有近五千年的历史，一开始登上历史舞台，它就挽救了中华民族共同祖先“炎黄”二帝中炎帝的性命。

　　“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。” 

　　——《神农本草》

　　神农氏就是炎帝。唐朝时，茶文化走上了兴盛之路，在漫长的发展历程中出现了以茶圣陆羽为代表的无数杰出茶人，他们为我国茶文化的发展做出了巨大的贡献。晚清以来，中国茶道由鼎盛到衰微，一度及至断绝，老舍的名作《茶馆》是对这一时期茶事的极好描写。建国以后，有当代茶圣吴觉农，著名茶叶专家陈椽、王泽农、庄晚芳等人的不懈努力，我国的茶产业、茶贸易得到了极大的恢复和发展，但由于国力尚未恢复及政治方面的原因，茶文化一直未能得到重视和发展，以至于许多国人已然忘了我国是茶的故乡，是茶道的发源地，这种现象直至上个世纪七八十年代才有所改变。经过二十多年的努力，我国的茶文化终于走上了复兴之路。

　　“兴于唐，盛于宋，完备于明清，衰败于近代”。这几句顺口溜是我开始学习茶文化时听到的，在当时对我的学习起了一些作用。然而学到深处才知道，这几句话表述得过于凌乱、粗糙，无法起到指导作用。

　　中国茶文化起自神农氏发展到当今，近五千年的漫长岁月，大致可以分为七个时期，即：

　　茶文化准备期——神农氏至唐朝初期（煮茶法）

　　茶文化第一次高潮（初兴时）——唐朝（煎茶法）

　　茶文化第二次高潮（鼎盛时）——宋朝（点茶法）        

　　茶文化沉寂期——元朝（点茶法）

　　茶文化第三次高潮（完美时）——明朝、清朝（撮泡法）

　　茶文化衰败期——晚清至上世纪八十年代（撮泡法）

　　茶文化第四次高潮（展望）——本世纪（撮泡法）

　　我在教学中发现，学员们也希望有个歌诀类的教材以便记忆。为方便学员记诵，我将茶文化发展的七个时期及其最有影响的人和事件整理出来，编撰成一首《茶史歌》。本诗共八联，是对这七个时期最纲要性的描述。此歌用于教学，取得了很好的效果，今发表于此，供有意学习茶文化者参考。 

　　全诗如下：

　　《茶史诗》

　　神农尝草惠先民，还忆蒙山吴理真。

　　陆羽一经方问世，卢仝七碗已传神。

　　皎然三饮便得道，从谂禅茶不二深。

　　茗战龙团兼凤饼，大观茶论味失纯。

　　佳人佳茗谁争艳，细乳晴窗懒问春。

　　孟頫画图犹似宋，楚材乞茶洗黄尘。

　　元璋新诏为民苦，龙井扬名弘历身。

　　零落晚清国耻后，雄风重振赖今人。

　　京华闲人于京华三韵轩

　　辛卯端午