1996年东北第一家高级茶艺馆和静园茶楼开业,2003年和静园茶人俱乐部诞生。从起步之后的艰难,到努力搜索经营,再到逐渐成熟的经营管理过程中,和静园企业特有的文化核心和独到的经营模式形成了。
历经了14年,和静园扎实了企业文化基础,创造了自己科学的管理模式,打造了坚实的管理团队。企业文化纵向延伸,企业内部的管理细则和标准出台,和静园品牌成熟,经营实力大大增强。
一、 运营及管理
会员制:至今已有近5000会员,除了更多的优惠活动之外,还定期为会员及会员家属举办茶事活动,提供茶道培训和国学培训。
学习型管理团队:管理梯队的每个成员都从企业基层岗位选拔,通过系统培训,严格考核,合格进入见习管理干部的试用期,期满再考核,合格者最终成为管理者。
优秀的茶艺团队:选聘才艺双全的茶艺师进行严格的培训及考核,使其具有优雅的气质、增加文化内涵及修养、掌握独到的茶艺表演形式。
专业的保健师团队:保健师在掌握专业的中医按摩技能的同时,同样也会接受有关茶叶和茶艺知识的培训,一方面会很好的受到茶文化的熏陶,另一方面也会给客人更周全的服务。
二、 建立了完整的茶艺馆管理体系
在人力资源上,重视人员储备,广泛招聘,重点培养;加强岗位培训,在岗前和岗中进行定期的文化和业务培训;实行考核制度,培训之后的重要环节,定期定向考核,全员绩效考核;采取优厚严格的薪酬制度。
在财务上,制定严格的进、销、存管理标准,保证企业的运营成本;对每天的支出收入进行两遍的严格复查,还有定期的抽检;要求吧台、收银台、一级库、二级库全部有明确的标准和准确的帐货相符的账目;各岗位建立严格的月盘点制度,所有器物责任到人。
企业所有出品全部都有标准,如茶、茶点、茶餐、水果、茶具、办公用品、清洁用品等。各岗位均建立服务行为标准和服务时间标准,卫生分担月重点、周重点、日重点,分配到岗位再到个人;每日实行早检、翻台检、晚检制度,以保证迎接客人的标准。
企业设监察系统。明察,由监察部的人员定时按标准检查;暗检,不定期约请相关人士做全程检查;每周一岗位互检,还有总经理检查。
和静园的企业文化是"微笑、创造、美好"。和静园诠释:微笑,是姿态,体现着对"和、敬、廉、美"的内心审美追求;创造,是状态,要求我们每时每刻都在进步;美好,是心态,内心的美好和美好地工作,无论结果是否丰硕,都体现着成功。
(作者系辽宁省沈阳市和静园茶人俱乐部总经理)