朋友从南方旅游回来,捎给我一盒苦丁茶，我虽然早见识过苦丁茶,但却一直不喜欢。喝茶本应是享受,在啜饮中享受芳香润泽,如果满口苦涩又有何意境可言？

　　但也要承认,总喝一种茶久了也会产生“味觉疲劳”。平时我一直喝本地产的绿茶,觉得既清爽透彻,又芳香恬然,况且都是本地产的新茶,价格虽低却别有一番味道。

　　一天,刚准备泡茶时瞥见那盒尚未启封的苦丁, 便想打开泡上一杯。我知道这茶味道极是厉害,第一次泡茶时一次放了太多,结果便让我对它一直有些耿耿于怀。

　　我喜欢用透明的玻璃杯喝茶,拿一枚苦丁茶枝泡进杯里后,它便慢慢展开了旋紧的身躯,又一点点舒展开硕大的叶片,茶杯里便渐渐绽露出清亮的金黄色。

　　品一口,虽然心里早有准备,但不得不说,一枚茶片的“苦果”已经相当厉害,那种苦涩几乎让我无法防备。想起平素绿茶的芳香,几乎想把它倒掉。又一想,苦自然有苦的滋味,苦尽甘来也不会是徒有虚名,不妨再品品看。

　　要承认,在那股带些辛辣的苦味褪去后,真的在口齿间泛起丝丝的甘甜来,既若有若无,让人无从捉摸,但又实实在在,直叫人有些欲罢不能。再饮一口,那丝甘甜被苦涩重新击退后,却又增大声势重新渗透回来,直至满口的清香,甚至吸回的空气中都满是甘爽。苦尽甘来,我第一次如此真切地感受到了！

　　没想到,那杯苦丁茶在被我冲泡几乎一天后,仍然不肯放弃那股苦味,虽然越来越淡,却依然执著。相比其他茶叶几泡之后便味道索然,这苦丁茶所凝聚饱含的力量也着实令人惊叹。于是,我开始喜欢上了苦丁茶。时间一长口味大概也重了起来,便泡上两枚小些的,味道当然更加浓厚。

　　苦丁茶名字的由来有些意思,“苦”是指其味甘苦,“丁”是“一丁点儿”的意思,苦丁茶就是“有一点儿苦的茶”。苦自然有苦的妙处,研究证明,苦丁茶所含的有益成分竟达200种之多。《本草纲目》中记载,苦丁茶能够起到散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂等药理作用。现代科学临床应用也证明,苦丁茶具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥抗癌和抗辐射、降血压、降血脂等功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。

　　当然,苦丁茶鲜明的个性未必人人能够适应,但如果与其他茶叶或是药材混合冲泡却别有妙处。与乌龙、绿茶、龙井、毛尖、花茶等茶品混合冲泡时,既不掩盖这些茶的本香,又能展露苦丁茶回甘润喉的特点。因此,苦丁茶在茶叶中也博得了“茶胆”之名,即无论什么茶,苦丁茶在味道上都能与之相配,而且更有一番风味。南方一些地方的百姓泡茶时便喜欢加一两片苦丁茶来调味,如此苦丁茶也有了“茶中味精”之妙用。

　　如此看,苦丁茶真可算是茶中妙品,而长期以来我对它的漠视和冷眼倒也真委屈了它。再品,依然满口苦涩,然后,期待中的那缕甘甜又幽幽浮现出来。 

 (杭东)