笔者经常与一些茶馆、茶庄的老总们聊天，他们总是抱怨现在招人很难，即使招来了，技术学到后又离开了，只能再招，这样往往影响到茶庄、茶馆的可持续发展。笔者对这个问题关注并做了研究。

　　茶馆茶庄招人难，而且优秀人才又易流失，这已成为行业里普遍存在的问题。其实，随着我国经济的发展，第三产业也突飞猛进。所以，在用人方面，就不能像以前那样只要年轻、有责任心就能做好服务，尽管第三产业服务人员对文化水平要求并不高，但行业技能却是必不可少的。具体到茶行业来说，职业培训还没有得到广泛的普及，最终导致企业招不到可用之人。为了解决用人难的问题，有很多企业也在人才储备、内训方面做出各种努力，但付出成本大，效果也不尽人意。另外一方面，由于人才缺乏，所以在人才竞争方面就显得尤为激烈，也就造成人员不稳定、人才流失快的特点。

　　总之，包括茶楼、茶庄在内的第三产业还处于很不成熟的发展期，不论在文化水平、就业环境、薪资待遇、年龄要求等方面都存在很大的弊端，比如，在国外的咖啡厅，你可以遇到年龄四五十的阿姨做招待，但在中国茶楼茶馆，却很难找到30岁以上的服务员，这些都是很值得我们思考的。

　　既有工作经验，又具备相应职业技能的人才，无疑是最受企业欢迎的。但就职业培训来说，应根据其学员性格特点、兴趣爱好而因材施教，培养出服务型人才、销售型人才、管理型人才。所谓服务型人才，即注重礼仪接待、茶艺展示方面的培训，使其仪态端庄、动作优雅、知识结构全面。销售型人才，注重客户心理分析、商业语言运用、技巧和决策等。管理型人才要求较高，不但在专业知识方面加强培训，而且在商业运作管理方面加强提高。

　　笔者通过对全国二十多个省市茶楼、茶庄人才资源管理和人才配备的调查显示：就薪资水平来说，管理型茶艺师一般年薪在20万左右，服务型的茶艺师年薪在6万左右，销售型茶艺师年底薪在3万左右，不包括销售提成。就职业成长特点来说，销售型茶艺师初期成长最快，但后期突破较难，管理型茶艺师初期成长较慢，需要时间历练，但越到后期越能体现其“厚积薄发”的特点，服务型茶艺师介于销售和管理之间，压力小，但在客户积累方面，可得到优势资源客户，发展也很快速。

　　根据现在茶楼、茶庄产业现状和管理模式，企业自身在人才培养方面肯定无法满足自身需要，所以，必须要有专业培训机构来承担起人才孵化和培养的重担。

　　茶楼、茶庄用人难状况将随着我国经济产业调整和升级转型，还将在很长一段时间成为困扰第三产业发展的主要问题。像上面提到，有些规模比较大的企业有自己的人力资源培训系统，但效果不是很理想。如何破解这样的困局呢？笔者发现，在用人单位和人才之间的联系方面，存在严重的通道障碍，需要一个专业的交流平台给用人单位和就业者进行有效的沟通，为用人单位提供人才信息并提供相关咨询。

　　另外，培训中心也可利用此平台更好地为茶楼、茶庄服务，在平台成熟的情况下，为用人单位做定向培训、代培、人力资源外包服务。在系统规范的培训和管理下，为茶楼、茶庄解决制约发展的人力资源问题，使行业健康、稳定、有序发展。

　　（陈  秀）