食品安全又出事了！这次出在植物奶油身上！

　　作为奶茶、奶油糖、奶昔、蛋糕、咖啡伴侣、蛋黄派、蛋挞、巧克力、冰激淋、威化饼干、曲奇、乳酪、奶油冰棍、炸薯条、炸鸡块等食品“美味”的关键份子，植物奶油以其塑形丰富、口感不错、色泽上佳等优点饱受赞誉，自1910年问世以来，被广泛应用于现代美味食品加工领域。当初，美国科学家利用氢化技术为植物油添加了动物油脂的功能，以用植物油生代替当时价格高昂的动物油。

　　近几年来，科学家发现植物奶油是很多现代富贵病的诱因。今天的科学家已经证实，氢化油中有较高的反式脂肪酸含量，会增加心血管疾病，干扰必要的脂肪酸代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险并导致妇女不孕。因此之故，不少国家都禁止在食品中添加植物奶油，而中国还没有立法禁止。

　　这种当时看似时尚、前卫的高科技，想不到却为近百年的人类健康埋下了隐患。

　　这并非孤立事件，化工合成的食品添加剂，有不少在事后被正式定性为致病剂；这还是一种趋势，剔除化工合成的食品添加剂，已经是一种消费潮流和消费文化。这一切，既为茶叶产品创新敲响了警钟，更为中国茶叶发展和超越提供了新的机遇。

　　在国外，不少著名茶叶品牌都有使用食品添加剂的传统，因此为茶叶带来了更多的口感、美观度，甚至被视为欧美茶叶的特征，中国茶叶的短肋，全球茶叶进化的唯一方向和归宿。少数国内企业，也希望向欧美企业学习，在茶叶化工添加剂的方向上兢兢业业、不知疲倦地探索。殊不知，他们现在追求的，只是一种过气的时尚，最新的时尚是纯天然。他们前脚迈入，后脚还在徘徊的大门，是一扇即将关闭的大门，而大门里的世界即将乌云密布，风暴交加。

　　有人总爱用最坏的心情去臆测，说这次植物奶油安全事件是一场有策划的经济战。更有人臆测说，有朝一日中国茶叶普遍采用化工添加剂的时候，就是国外品牌大张旗鼓反化工添加剂的时刻。

　　其实，无论什么企业，都希望消费者健康，这是企业的长期利益所在。中国主流茶叶企业历来反感化工添加剂，责无旁贷应该担当起宣传天然、绿色的大旗，引导全球茶叶的消费方向，不仅让中国消费者健康，也要为国外茶友送去健康。

　　如果追本溯源，欧美茶叶里添加化工添加剂本是不得已而为之，纯属无奈之举。在当时的加工和运输条件下，东方茶叶经过长途、长时间运输才能到达消费者手中，化工添加剂主要是为了掩盖因此造成的不良品质。经过长期衍化，一个行业竟然忘记了当初的初衷，将“不正常”视为正常，屏蔽了自己的判断力，也误导了消费者的审美观。现在，欧美茶叶返归正常的时机已经到了。

　　留给中国茶叶企业的，是两个选择，要么引导潮流，独居鳌头；要么为潮流所引导，并付出滞后的代价。