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10年,她们在改变中国零售
影响中国零售业发展的十大节点
本刊记者 陈岳峰 刘朝龙

  是什么因素改变了现代中国零售业的发展基因、在催生着中国零售业的快速成长?又是哪些创新模式帮助零售企业在中国市场上不断探索、实现质的飞跃、实现完美的蜕变呢?

  从不知连锁超市为何物,到建立在先进管理模式基础上的内外资现代连锁企业在我国的大繁荣、大发展,中国零售人只用了十几年。十几年间,中国现代零售业便走完了欧美等发达国家零售业几十年的发展之路。

  是什么因素改变了现代中国零售业的发展基因、在催生着中国零售业的快速成长?又是哪些创新模式帮助零售企业在中国市场上不断探索、实现质的飞跃、实现完美的蜕变呢?

  标准化,变价权,品类管理,区域为王,售点营销……正是这一个个具有里程碑意义的发展模式,曾经改变或正在改变着中国的零售业。

  ——编者

 

  NO.1 标准化 连锁化发展的基石

  十余年前,当连锁这个概念刚刚传到中国时,传统商业企业以为发展多店铺经营就是连锁,但是各个门店间并没有太大的联系,基本沦为多个单店的集合,发展到一定规模后就无法突破经营与管理上的瓶颈。

  而标准化的管理理念让人眼前一亮:统一管理、统一标识、统一进货、统一配送、统一质量、统一价格、统一核算;顾客光临任一分店,购买的是同价商品,享受的是同样服务……  

  这给中国本土的零售企业巨大震憾:原来这样才是真正的连锁!这才是国外零售企业能够快速扩张并壮大的秘诀!

  传统商业企业由此开始了一场轰轰烈烈的“标准化”革命,成功从此可以复制!正是因为先有了标准化的概念,并在实施中加以本土化的适应和改良,才有了零售企业以后的规模化、差异化。

  对中国零售业而言,标准化是具有革命性意义的。称其为中国现代连锁零售的灵魂,实不为过。可以这么说,如果没有标准化,中国的零售企业可能今天还陷在不知如何连锁发展的“泥沼”里。我们看到了随后的几年里,中国本土零售企业在全国市场上的遍地开花,而正是标准化的运作为现代连锁零售业的快速发展插上了飞翔的翅膀。而且,在市场环境的不断变化中,零售企业从最初一板一眼的标准化开始依托标准化基础,向差异化经营转变,并成为在竞争中脱颖而出的一大利器。

  

  NO.2 变价权 商品营销方式的革命

  中国零售业发展的功劳薄上,应该记上变价权这一笔。

  很长一段时间里,传统零售商出售的商品似乎永远都是那个价格,而永远都不会变的冰冷价格后面,是冷冰冰的销售数据。

  变价权的出现彻底颠覆了传统零售商的营销方式,他们恍然大悟:商品的价格是需要根据市场需求、竞争状况进行调整的,灵活的变价能够直接影响门店的销售业绩,原来变价营销也可以是一种经营模式……

  于是,我们看到了零售商促销方式的大变革:两周一档期的超市商品促销周期的轮转、一周一换的风爆商品促销甚至是随时调整商品价格的生鲜限时促销;我们也看到了由变价带来的顾客消费习惯的变化、购买情绪的高涨,以及变价给商家在市场竞争中带来的灵活多变的营销策略;我们还看到了灵活变价营销给现代零售企业带来的更大市场份额、更高经营利润。

  可以说,是变价权的放开让零售商快速适应了我国已由买方市场迅速转向卖方市场的经济大形势。而外资企业在进入中国市场后,在商品价格营销策略方面的先进技术,更是将我国现代连锁零售业的发展带入到一个更高的经营水平上。

 

  NO.3 信息化 传统转向现代的关键

  “今日盘点,停业一天。”手工记账时代,一家不足千平方米的商超门店仅因盘点就不得不停业。而商品电脑信息化系统的采用,使得这些原是繁杂的工作立马变得轻松起来。

  信息化系统的出现改变了这一局面。以IT系统为载体的信息化,实现了商品进、销、存的统一和快速管理,大大提高了零售企业的经营效率,利用系统库存数据的强大支持,数以千万计的库存商品在不耽误正常营业的情况下,便可通过高效率的盘点来获得准确的库存数据。

  在信息系统的强大数据分析功能支持下,大卖场中数以千万计的商品库存在不影响正常营业的前提下,一夜之间便会将门店的商品数据信息状况分析出来。

  信息化带给现代连锁零售业的改变还远不止这些。而在物流配送、数据分析、人员绩效考核、财务统计等超市经营管理的各个方面,无不渗透着信息化的足迹。

  而基于商品、顾客、销售信息数据分析之上制定的各种营销策略,更是成为考验一家企业有没有快速市场反应能力的重要手段。信息化的应用程度以及科技含量已经直接影响着企业的竞争力。换句话说,如果没有信息化的支撑,也就不可能会有现代连锁零售业的存在。

 

  NO.4 自愿连锁 互助竞合方式的探索

  自愿连锁在很长一段时间影响着中小零售企业的发展。

  在没有规模优势的前提下,如何抵御更强大的竞争对手的“进攻”,从2003年开始,本土一些中小零售企业寻求通过“抱团”从中摸索出一条联合起来做强做大之路。

  这条路被称为自愿连锁,大家寄望于通过自愿连锁的联合采购以及其带来的先进技术以及经营管理模式,使得中小零售企业在内外资零售巨头的竞争中得以生存。

  2003年,由湖南步步高超市、山东家家悦超市、宁波三江购物俱乐部公司等共同成立了上海家联采购联盟有限公司,这也是国内首个真正意义上的跨省区自愿连锁组织。随后,中永通泰、河南四方联采、浙江超市采购联盟、山西超市联盟等本土自愿连锁组织陆续涌现,但运作却均有不如意之处:中永通泰迅速夭折,四方联采更像朋友而不是企业,山西超市联盟基本名存实亡,只剩下浙江超市采购联盟还在发挥着有限的作用。

  值得一提的是2004年进入中国的国际自愿连锁巨头IGA、SPAR,双方在中国迅速各自拓展了不少颇具实力的成员。但是,尽管这些联合在一定程度上提升了中小零售企业的经营水平,以及与强势品牌制造商直接对话的机会,却仍然难以解决对成员的长久吸引力的难题。自愿连锁还停留在很初级的阶段,如何充分发挥自愿连锁组织的功能,如何走向更深层次的联合,路还很漫长。


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