猪肉市场自6月份以来出现了一轮较为明显的上涨行情。这不禁让人想起2008年上演的剧情：当时猪肉价格猛烈上涨直接带动CPI飙升至12年的历史高点：5.9%。

　　那么，今年猪肉价格为什么会逆势飞涨？这次涨价会不会一直持续下去呢？

　　天热价涨猪肉摊门庭冷落

　　在北京海淀区的会城门农贸市场，卖猪肉的摊位前门庭冷落。一位肉摊主表示，现在猪排骨的价格是每斤13.5元左右，价格比前些日子略有上涨，加上夏天天热，本来吃肉的人就少，价高顾客少导致了现在生意的冷清。摊主说百姓对于猪肉价格特别关注，他们应对涨价的办法就是赶早到农贸市场来买肉，那时的价格相对较便宜，但是导致肉市冷淡的原因主要还是天气热。另一位摊主告诉记者，现在他们每天最多只能卖出4片肉(每片20斤左右)，跟旺季比，这个数字可谓是少得可怜。

　　在北京新发地市场，6~7月间，白条猪的批发全月价格走势呈现的是稳步上涨的趋势，猪肉价格从低谷进入恢复性上涨时期。白条猪已从6月初的5.5元/斤涨到7月初的7.1元/斤；纯排骨从10元/斤涨到13.5/斤；后臀尖、五花肉等价格均呈现出上涨的势头。

　　涨价引发养猪户难上加难

　　其实，2007年至2008年间，猪肉价格曾出现过一波大幅上涨。许多人看到养猪能赚大钱，纷纷办起了养猪场。但是随着一些散养户发现成本的增加导致赔钱，随即纷纷退出，养猪户又开始减少规模和饲养。

　　北京百川泉种猪养殖场的郭场长说，如今卖出一头仔猪，价钱也只有去年的一半。“现在玉米还在涨价，成本上涨得实在太厉害了。”眼看着饲料价格一天一天涨上去，很多养殖场和养猪户都陷入了卖不卖都赔钱的困境。

　　据了解，今年春节过后，猪肉价格呈连续下跌态势，而饲料价格则不断上涨，养猪陷入亏损。猪肉价格下跌的一个重要原因是生猪供应超过需求。为此今年国家已先后进行了4次冻猪肉收储，但效果并不明显，很多养殖户看到了生猪供过于求的局面，主动降低了养殖数量甚至不再养猪。

　　猪肉价格波动不会太大

　　新发地农产品批发市场统计部负责人刘通认为，由于养猪业经历了较长时间的亏损，导致一些难以承受亏损的中、小养殖户退出养猪业，有承受能力的大型养猪场对能繁母猪实行了计划生育，再加上去年末和今年初的冷冬天气，导致那段时间仔猪的出生率和存活率明显下降，造成目前生猪的供应状况有些吃紧。就目前的供应形势来看，供应偏紧的状况可能还会持续一段时间，价格上涨的趋势也会延续一段时间。

　　猪饲料中，玉米成本占比6成左右，玉米价格同比大幅上涨影响猪肉价格。2009年6月份玉米价格是0.82元/斤，今年则达到1.02元/斤，同比上涨了24.39%。

　　相关人士表示，到目前为止国内还不缺玉米，虽然去年东北地区发生了大旱，玉米产量有较大幅度降低，但国内玉米供给充足。玉米价格上涨更多地需要从供求以外去寻找原因，而偏离供求的价格最终会表现为泡沫的破灭。

（刘长风）