自从安溪铁观音火红引起福建各地大规模争先种植铁观音之后，红茶的火热也开始引来一股热潮——将绿茶、青茶创新改制成红茶。

　　各地频现“绿青改红”

　　“绿青改红”，简单地说就是利用原有的茶叶原料，通过技术创新制成具有红茶口味的茶叶。在2009年，泉州茗山生态茶根据清源山不同茶树品种、不同的生理特性及品质特征，大胆创新，利用茶树的嫩芽及鲜叶，试制出不同品质的红茶，茗山生态茶“观音红”就是青茶铁观音改制成红茶的成功例子。

　　如今，“绿青改红”已逐步扩展到省内大田县、尤溪县、平和县等地。据悉，大田县生产绿茶由来已久，因为绿茶市场价值提升难，茶农收益不大，大田县茶树品种又是加工红茶的优质原料，县里根据红茶品种在市场走红的趋势，因势利导，适时引导部分种植绿茶茶农进行“绿改红”；在平和，平和天醇茶业公司经过研究，也成功研制出以白芽奇兰茶为原料的红茶产品“天醇红”；在尤溪，用尤溪县面积最多的“福云6号”茶叶进行不断试验，终于加工改制成“金红螺”、“玫瑰红”等红茶。福建红茶产地格局仅限在闽北和闽东的格局被打破。

　　竞争中求发展

　　在大田、尤溪、平和等地，“绿青改红”的目的在于改变当地茶叶销路差、价格低的现状。一直以来，像大田、尤溪等许多福建产茶地，跟武夷山、安溪相比，生产的茶叶价格一直较为低廉，市场反映不温不火，茶农收入低，茶企业因销路一般也很难靠卖当地的茶叶发展壮大。福建茶叶学会秘书长汤鸣绍也表示，虽然福建茶叶种类丰富，但是茶叶市场瞬息万变，各种茶品争奇斗艳，许多茶叶却市场狭小，利润小且销量不大，而红茶的受欢迎度高，销售前景好，利润空间大，成为“绿青改红”很好的市场依据。

　　利用原有的绿茶品种改制成红茶，各方经济效益开始显现。据悉，大田县今年春季生产的红茶达到160吨，每公斤售价超过100元，实现产值1700万元；与此同时，尤溪的“绿青改红”制成的红茶也实现近千万的产值。