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日本灌装乌龙茶饮料的三个档次
中里真理子

  日本市场上,乌龙茶罐装饮料已经普及得比较广了,街上来来往往的人群中也有不少人拿着乌龙茶饮料,在餐厅里,我们可以看到酒水单里有乌龙茶的名字。在商店、超市里都有乌龙茶的销售。如此之多的乌龙茶饮料,其味道到底有什么差异呢?下面,我将按照不同的价格来进行分析。

  按照价格的不同,灌装乌龙茶饮料分为三种,即低档品、中档品以及高档品。低档品的价格,一般不到100日元(7RMB),其厂家也不太有名。中档品,一般大约为100日元到150日元(11RMB)。其厂家也大多是家喻户晓的,如三得利等。而高档品呢,则难以购买,它是季节性饮品,价格竟然高达1000日元(70RMB)!我对这三种不同价格的饮料进行了味道上的比较。

  低档品:以水闻名

  第一,关于低档品,我喝了3种,价格分别是28日元(2.5RMB)(容量较小)、58日元(4.5RMB)、79日元(6.5RMB)。我发现这些饮品外包装上写的特点并不是茶叶本身,而是用的水,如用的水是哪里的名水之类。这三种味道上的共同点是苦涩感比较强,也有刺激性,有的是滋味淡薄,有的含有酸味。虽然我对这些饮料的制作工艺不太熟悉,但是也可以想象到使用的茶叶质量如何、以及制作时的精心。而我觉得这种价格的饮品在用餐以及口渴时来饮用较为适宜。

  中档品:重在茶叶特色

  第二,关于中档品,我一共喝了5种,价格都是100日元(7RMB)。这些饮料相对而言,味道变得比较柔和了。虽然有些饮品滋味淡薄,有些刺激,但三得利、麒麟、可口可乐等大厂商的饮料,其品质很稳定。这些饮料强调的特点就是茶叶本身,厂家也开始注重向顾客显示其饮品的特点了。有的使用的原料百分百是广东手采茶叶,有的百分百是武夷岩茶。我们由此可以了解到饮品的详细信息,因此其品质上也增加了一些令人放心的感觉。这种等级的饮品销售得还不错,我想最大的原因是其味道很稳定,拥有大家各有喜爱的口味,并且价格也比较划算。因此在日本,这种中档饮料已成为畅销品了。

  高档品:武夷岩茶唱主角

  第三,关于高档品,在罐装饮料市场上也是少见的,能看到的就是武夷岩茶的品种茶,如大红袍、肉桂、老枞水仙,一瓶价格竟然高达1000日元。这些茶是2007年10月由三得利开发,并由日本著名的茶商LUPICIA协助销售的饮料。2007年时只有大红袍,而2008年开始销售老枞水仙和肉桂了。

  与此同时,四大名枞的茶叶也一起销售,至于其茶叶的价格,大红袍半两为5000日元(350RMB),其他三种为3500日元(245RMB)。我想这饮品限定其数量也是提高其档次的原因之一。

  这些茶的味道就有品种特有的味道,虽然香气没那么高,但是可以闻到花香,将茶水加热了,其花香就更明显了。另外值得一提的有两点,第一、一般的罐装饮料的特有的令人不爽的气味,这些饮料里几乎没有。我看,其原因之一也许在于把茶水装在了玻璃瓶里的缘故。当然使用的原料、加工工艺上也会有讲究。第二、为适合大多数人的口味,让火功也随品种而变化,如老枞水仙用足火、肉桂用轻火。一般来说,我们日本人比较喜欢,或者可以说习惯喝口感比较重的茶,这样的话,对于味道比较柔和的水仙,他们会有稍微不足的感觉,因此我觉得把茶用足火烘干,使其口感变得重一些,并特意用老枞种,也可以得到同样的效果。与此相反,肉桂一般刺激性比较强,有些人接受不了。所以我想将茶叶用轻火加工,减少其刺激性,使众人容易接受。至于大红袍,虽然味道和香气均衡,但是与用茶叶冲泡时有所不同,我觉得有一种特点不太明显、味道一般的感觉。然而这毕竟是个人的喜好,每个人的口感不同,所以并不是绝对的。

  这些年来,在日本喜欢中国茶的人逐渐增加,随之他们对中国茶的了解也开始加深了。因此他们的意识里,虽说是罐装茶饮料,但是他们希望饮用品质良好的茶。另外,对生活节奏快的人而言,罐装茶饮料还是简便的饮料,它已是生活中不可缺少的东西了。我觉得为满足这些人进一步的需求,需要不断开发研制多种优质饮品,因此可以说在日本,罐装茶饮料的前途是比较乐观的。

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