为什么重庆一家大型超市的促销员能在一年内从商场盗出2757袋(罐)奶粉,却没有在系统中留下与账物不相符的数据?惟一可能的解释就是: 这家商场至少在一年内没有进行过有效的盘点。如果的盘点管理模块不能帮助用户实现“账物相符”,那数据分析、细化管理、奖惩考核、营销策划就都失去了依据。
从10年前的MIS到现在的ERP,零售业应用软件的概念升级换代了,系统中 “菜单森林”也加倍膨胀。但用户有没有从这些软件中获得比10年前更为丰富的实用价值?
保持账物相符、分析交易流量、调整商品陈列是门店营运管理必须及格的三门基础课。某超市刚切换上线新ERP系统一个多月后,笔者在该超市门店现场体验了这三个功能模块的实用价值。
盘点管理复杂
10年前,MIS系统中同时提供“导入/导出盘点机”和“手工输入盘点表”这两个盘点管理模块。当时条形码识别技术的应用还未普及,所以每件商品上不管有没有条形码,都要用打码机再打上一个商品编码的小标签,因此“手工输入盘点表”就成为盘点操作的主要方法。并且由于商品编码只有6到8位,一眼就可以看得清、记得牢、抄得准,所以盘点操作的难度还是可以接受的。
现在零售业的商品识别已经完全实现条码化了,品上早就看不到商品编码的小标签了,“手工输入盘点表”也像人类的盲肠那样,成了可以切除的“进化的遗迹”。所以,这个超市的门店系统的菜单比10年前更“原始”,只有“手工输入盘点表”,没有导入/导出盘点机。
把“手工输入盘点表”当作“惟一通道”来使用的后果是:
1、 要把13位的条形码从商品上抄入到盘点表,经过几个步骤: 看清条码、记牢条码、抄准条码(任何一个数字的错漏,都会使这三个步骤成为无效操作),然后还要抄下商品名称、商品价格和盘点数量。
2、要把盘点表中的一条记录输入电脑,还要经过几个步骤: 看清条码,记牢条码,敲准数字键盘,校验盘点表上的商品名称是否与电脑中显示的相符,校验商品价格是否一致,然后输入盘点数量。
要完成一条盘点记录在“手工输入盘点表”中定位,需要进行这么多繁琐的操作,这使得盘点质量、盘点效率和盘点数据的可信度都难以控制。
如果是使用盘点枪,只要扫一下商品的条码就可以了。识别与记录定位的准确率百分之百,效率比手工输入盘点表提高了几十倍,把盘点数量输入盘点枪即时就可以得到损溢数据。传统“背靠背”盘点的“复盘、监盘、抽盘”等一系列监控步骤都能免除,并可实现不影响营业的动态盘点,成本大幅降低。
时段分析不准
笔者问店面用户: “门店系统中有时段销售额分析模块吗?”
用户说: “有”。
点开一看,是当天实时的时段销售额柱形图。
“能看到昨天或指定日期的时段分析图吗?”
“不能,但系统的模块很多,不知道是不是能从其他模块中看到。”
10年前,笔者曾经使用过可以指定日期的时段销售分析图。而现在,门店系统的这个模块没有进化反而是退化了。
在这套ERP系统中,除了用来让用户看看当天时段销售柱形图、以证明系统中存在时段分析功能之外,这个模块对商场营运业务的实用价值一点都没有开发出来。这是为增加软件卖点而设计的“演示道具”,并不是为用户需求设计的“实用工具”。
如果软件商与用户对IT应用的理解都停留在这种“皮相”层面,如果“菜单森林”是用这种“概念占位”方法打造出来的,那用户的营运管理必定陷于粗放困境!
货架管理繁琐
10年前,国外天价的图形化货架管理(或称商品陈列管理)软件让人惊羡不已,本土零售业软件厂商们也为货架管理模块的设计进行过大量的探索。但由于货架管理体系的构建难度很高,维护成本巨大,而且需要以严格、规范、细致、稳定、高素质的现场管理为平台,于是国外软件打不开本土应用市场,本土软件厂商也放弃了对这个模块的研发,所以“货架管理”模块从系统中消失了。
其实,货架管理在本土零售业目前的管理环境中是很难实现的。货架管理的核心价值在于商品得到与其销售表现相匹配的陈列资源。管理的目标应该是“商品”而不是“货架”。完全没有必要为货架管理体系的构建与维护耗费庞大的成本与资源。如果悟透了这个真谛,要实现“优化空间分配,使有限的货架空间创造出最好的销售效益”就没有难度可言了,相应的软件设计也简单得没有必要描述——因为商品销售表现的分析数据在系统中是现成的,商品的陈列状态是一目了然的。这个模块能像打通任督二脉一样,给“ABC分析”等一系列商品分析模块创造出用武之地。(林菁)
零售业已进入“数字化生存”的高速路段。管理门店就如同驾驶汽车,“盘点管理”是校验油箱中的存油与仪表所显示的油量是否账物相符,如果仪表失灵不知油是漏了还是被盗了,那是很惨的事情;“时段分析”是观察路况和车速;“货架管理”是根据路况调整方向盘、油门和刹车。
而在这家零售企业上线的ERP系统中,这三个基本模块的两残一缺,导致用户三门必修课中的两门不及格、一门0分,门店的“开门三件事”处于这种状态将导致竞争力的丧失。
其实, 将这三个模块化腐朽为神奇、转化为用户的营销利器,既不需要高深的软件设计技巧,也不需要动用高端数据仓库技术,更不需要高额的成本投入,需要的只是对“信息技术与业务需求深度融合”的解析能力。如果厂商能在这基础应用研发上投入一些资源,系统中可以点石成金、成为销售价值亮点的模块比比皆是。